美食，是很多人都无法抗拒的诱惑，当食材与各种调味品的完美结合，由食材变为美食并不是很难。但正所谓“病从口入”，在美食的背后，或许会隐藏着一种致命的“诱惑”。
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四季豆
四季豆也称为豆角，上市的时候销量非常的好，很多人都比较喜欢吃。但是这种经常在餐桌上出现的食材，却是自带毒素的蔬菜之一，四季豆含有血细胞凝集素，被人体吸收后会出现强烈的反应，轻则引发腹泻、呕吐，重则可能致死。
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当烹饪豆角时，应当优先采用水煮的方式，尽量不要采用干锅、爆炒的方式才烹饪，如果是肠胃不太好的人群，可以将豆角先行焯水后，再次烹煮，这样有利于毒素的分解。
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鲜黄花
黄花，也是很常见的一种菜，最常见的就是副食店销售的干黄花，但是市面上也有新鲜黄花销售，或者在农村地区也有自家种的黄花。
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但是通常不建议食用新鲜黄花，因为新鲜黄花中含有秋水仙碱的成分，被人体吸收后，会直接影响呼吸道系统，出现乏力、肠胃疾病。
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发苦瓜类
常见瓜类蔬菜有冬瓜、南瓜、黄瓜等，而这些瓜类蔬菜正常情况下并非是苦味，但有的时候却有发苦的现象，而出现这种现象通常是因为毒素超标而出现的苦味。
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人体吸收这些物质后，就会出现明显的不良反应，即便是在烹煮过后，也很难将毒素清除，所以本身不是苦味的瓜类蔬菜，若是发苦，还是不要吃比较好。
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土豆
土豆也叫作马铃薯、洋芋，是家庭中非常常见的食材，也有很多由土豆制成的小零食，但是土豆中含有一种叫做龙葵碱的成分。
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当土豆没有完全的烹煮成熟，就可能导致龙葵碱中毒，从而引发一系列的肠胃反应， 例如腹痛、恶心、呕吐等。所以土豆一定要确保完全煮熟。此外，发芽、发青的土豆即便煮熟了，也不能清除其中毒素，土豆发现这种情况，一定不要吃。
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