云岩区发布贵州省首个“餐饮业服务标准体系”

2020-09-26 21:39:14 知知贵阳

为制止餐饮浪费行为,加强食品安全,提高餐饮行业服务质量,9月23日,云岩区发布了《贵阳市云岩区水东路餐饮业服务标准体系》,填补了贵州省在这一领域的空白。

《贵阳市云岩区水东路餐饮业服务标准体系》由云岩区个体劳动者私营企业协会、云岩区市场监督管理局和贵州省标准化院共同制定发布,云岩区65家餐饮企业负责人共同见证。《贵阳市云岩区水东路餐饮业服务标准体系》的发布,旨在将餐饮业服务的全过程都置于标准的规范之下,实现从食材采购、食品加工、就餐服务到外卖配送、餐后服务以及消费者满意度调查等全过程标准化、规范化管理。

据了解,该体系将餐饮服务标准体系分为三大框架,包括服务通用基础标准体系、服务保障标准体系、服务提供标准体系,共有19项标准大类、73项标准小类。重点制定了餐饮企业外卖配送服务规范和节约型餐饮企业服务规范。

云岩区市场监督管理局质量科、知识产权科科长 葛莹:我们特别制定了节约型餐饮企业服务规范,这个规范中提出,一是企业要积极主动地推出小份菜、半份菜;二是企业要在就餐环境中营造节约用餐的氛围;三是在大型餐饮活动中要积极推行分餐制、自助餐的形式。这也是对围绕“厉行节约、反对浪费”这一主题的践行举措。

此次发布的标准体系作为贵州省首个餐饮服务标准体系,既是建立食品质量安全保障体系的一项探索,也是开展餐饮服务标准化工作的一项创新举措。当天,餐饮企业代表表示将增强意识、统一协调、结合自身实际情况,共同努力打造节约型餐饮服务业。

滋粥楼贵阳区域行政经理 李娜:导入标准化体系以后,我们就可以进行科学的管理,根据标准化体系进行原料的选择,就可以提升产品质量,给广大顾客提供更好的产品。

记者/云岩区融媒体中心 赵万江 赵倩倩

编辑/陈萌 谢茜(见习) 编审/陈丽娟 金策

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