接着分享我的山西大同行，大同不只有北岳恒山、悬空寺和云冈石窟，去寻觅隐藏在大街小巷的美食小吃，是件多么有趣的事啊。
大同古城永泰门对面就有几家很有特色的小店，就说刀削面吧，除了图中南关小梁面馆，还有东方削面，老柴削面，七中刀削面，小南街刀削面，东关刀削面，二板刀削面。除了刀削面，还有粉豆腐、烧麦、羊杂粉、兔头等，想吃遍大同特色小吃，几乎是一个不可完成的任务。
今天要说说我住处附近的这家快餐厅，这家包子店是咱大同的本土企业，筹建于1999年，2001年，孙记包子在大同市白泊洼社区开设了首家百姓中餐厅，不久，这家“无名小店” 变得一座难求。
一天傍晚，走进这家小店，轻松明快的现代简约风格让人视觉很舒服。
第一次到店里，都会有点发蒙。站在点餐柜台前，大脑一片空白。除了包子和粥外，这里还有热菜、凉菜、盖饭等，一时间陷入选择恐惧中。
其实，我在的这个点餐柜台，主要是外卖点餐处。我点了三种不同馅料的包子，一碗玉米粥，一份鱼香茄条。
让我意外的是，我刚坐下不到一分钟，我的餐就送过来了，这效率太高了吧。
粥品软糯香甜，鱼香茄条酸甜可口，最有意思的是，两种肉包却让素包抢了风头。
这个外形有点奇怪的包子是“地皮菜”馅的，里面有豆腐泡、粉条、胡萝卜丁等，地皮菜有点像是木耳，这个味道太清爽了，很香却不油腻。
有了第一次的窘迫就餐经历，第二次过来就是“熟客”了。原来这里只需要找位置坐下来，扫桌上的码，就可以进入自助点餐系统，一切其实很简单，很方便。根据上次的经验，直接点上3个地皮菜素包，换一个黑米粥，再来一个热菜。
等餐的过程中，观察了一下店里的工作程序，主战场在柜台内，最里面的是大厨，中间部分是传递菜品，也负责外卖的装盒打包。最外面的柜台负责按照菜单进行备菜。
看到柜台上放着的麦克了吗？如果热菜区里的菜见底了，工作人员马上拿起麦克，只会后面备菜，感觉像是一位久经沙场的指挥官。
备菜完成后，马上交给柜台外面的送菜员，迅速送菜到桌。小店内分工协作，效率极高，这就是快餐店程序化运作的威力吧。
2004年，孙记包子走过了5年的历程，孙记包子新胜里店盛大开业，这是孙记企业品牌发展的一个重要里程碑。如果说孙记包子的第一家现代意义上的中式快餐品牌连锁店，当属2010年开设的大同操场城西街店，从此开始了中餐、快餐并驾齐驱的双向发展模式。
现在企业现有员工1000余人，已开设连锁快餐店20多家，中餐店1家， 快捷酒店1家，发展至今已成为了集快餐、 中餐、酒店住宿为一体的现代化餐饮企业，品牌形象辐射大同、朔州、包头、呼和浩特等地。多年来，企业获得了“中华餐饮名店”、 “中国晋菜优质品牌企业”、大同市名菜名吃”、 “诚信单位”等诸多荣誉。
这时，就餐的人们开始多了起来，快餐店也迎来了外卖的高峰期，一拨儿又一拨儿的外卖小哥往返穿梭。每个城市似乎都会有一家类似的快餐店，它温暖着你的胃。
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