最美不过家常菜,几例营养美味菜谱,荤素搭配,好吃下饭没得说

2020-09-26 07:37:28 幻灵娱乐厅

土豆炖鸭肉

食材配料:

鸭腿、土豆、盐、醋几滴、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒、葱、姜。

做法步骤:

1.鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断。

2.鸭肉焯水,另起一锅,热锅放少许油,油热后倒入鸭块,以半煎炒的方式,直到鸭肉收缩、变色,淋入少许料酒,再加入葱段、姜片、八角和桂皮炒匀。

3.再加入老抽、生抽,翻炒均匀上色。

4.加入清水,一次加够,清水要没过鸭肉,大火煮开后转中小火焖10来分钟。

5.加入土豆和盐,加几滴醋,继续保持中火, 至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅。

豆腐干炒肉丝

食材配料:

瘦肉,豆腐干,色拉油,生抽,淀粉,姜,蒜,料酒,精盐,红辣椒,鸡精芹菜。

做法步骤:

1.瘦肉冲洗干净切成丝,装入碗中加入料酒,淀粉,食盐,和少许油抓拌均匀腌制十分钟。

2.豆腐干冲洗一下切成丝。姜,蒜,芹菜,红辣椒洗净切好备用。

3.热锅倒入适量色拉油,加入姜、蒜,开小火炒香。

4.放腌制好的瘦肉丝炒变色,加入芹菜,红辣椒和豆腐干翻炒几分钟。

5.倒入少量生抽,食用盐翻拌均匀炒至芹菜和红辣椒段生。

6.撒少许鸡精翻匀即可关火出锅装盘了。

肉末炒豆腐

食材配料:

豆腐,猪肉,姜,蒜,豆瓣酱,辣椒粉,玉米淀粉,老抽,精盐,橄榄油,葱,花椒,鸡精。

做法步骤:

1.猪肉洗净切薄片,剁成肉末。

2.豆腐冲洗一下切小块,加入锅中放一小勺精盐,开小火焯水,焯好水捞出备用。

3.葱,姜,蒜全部洗净切好备用。

4.锅里放橄榄油烧热,加入姜,蒜末炒香,放肉末炒至断生。

5.放豆瓣酱,炒出红油,加入辣椒粉和花椒炒香。

6.加入一碗清水,开大火烧开,不要用锅铲去翻炒豆腐,晃动一下锅。

7.半碗水加入2汤匙的淀粉,分两次加入,第一次勾芡倒一半的芡汁,挪动一下锅子,用铲子捋一下锅底,以防糊锅。

8.剩下的芡汁滴入几滴老抽,倒入芡汁到豆腐里,再次挪动一下锅子,用铲子捋一下锅里以防糊锅,加入少许盐。

9.撒入少许葱花,看见肉末和酱汁紧紧包裹着豆腐即可关火装盘。

炒花菜

食材配料;

花菜,五花肉,青辣椒,辣椒酱,油,盐,生姜,大蒜,生抽,料酒,鸡精,十三香。

做法步骤;

1.准备好食材,首先把姜,蒜清洗后切碎。

2.把五花肉冲洗后切小片,青辣椒清洗切丝,花菜切块清洗。

3.锅里倒水烧开,把花菜煮熟后捞出来备用。

4.锅里放油烧热,放五花肉翻炒出油。

5.放姜,蒜翻炒后放辣椒酱翻炒上色出红油。

6.倒入花菜,青辣椒翻炒后放料酒,生抽,盐大火翻炒均匀。

7.最后放鸡精,十三香翻炒均匀即可关火装盘。

炒鸭肉

食材配料;

鸭肉,生姜,大蒜,青辣椒,红辣椒,油,盐,生抽,料酒,鸡精,蚝油,十三香。

做法步骤;

1.准备好食材,首先把生姜,大蒜清洗后切碎。

2.把青辣椒,红辣椒清洗干净后,斜刀切圈备用。

3.再把鸭肉清洗干净后,斩成小块备用。

4.锅里倒入烧开,放鸭肉焯水后,捞出来冲洗干净浮沫。

5.锅里倒入鸭肉,翻炒干水分,铲出来备用。

6.锅里放油烧热,放姜,蒜,翻炒出香味。

7.倒入鸭肉翻炒后,放生抽,料酒,蚝油翻炒上色出油。

8.加入适量热水,大火焖20分钟,放青辣椒,红辣椒,盐翻炒均匀。

9.最后撒上鸡精,十三香翻炒均匀就可以了。

回锅肉

食材配料;

五花肉,青椒,蒜苗,葱,姜,豆瓣酱,油,盐,生抽,鸡精,料酒,白糖

做法步骤;

青椒,蒜苗,洗净,切好备用

锅中加入适量的清水,放入洗干净的五花肉煮熟

把煮熟的五花肉晾凉切薄片,姜也切片。

锅中加入适量的油烧热,放入五花肉小火慢煎至出油,两面金黄色即可

放入姜,豆瓣酱炒出香味,倒入料酒,生抽

最后放葱,蒜苗,青椒炒熟,放鸡精,盐翻炒均匀即可。

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最美的家常菜

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