入秋了!教你这7道蒸菜,简单省事,好吃不上火

2020-09-24 23:19:56 菊子美食记

蒜蓉粉丝蒸丝瓜

准备食材调料,龙口粉丝 100克 / 剁椒酱 60克 / 丝瓜 1根 / 蒜瓣 50克 / 胡椒粉 1克 / 生粉 2勺 / 白糖 1勺 / 生抽 1勺 / 蚝油 1勺 / 小葱 2棵 / 盐 少许

第一步:丝瓜去皮,再切斜刀小段,蒜瓣切成蒜蓉,小葱切葱花。

第二步:丝瓜里加入淀粉,拌匀锁住水分,粉丝提前泡发,剪成小段,粉丝铺盘底,铺上丝瓜。

第三步:起锅热油,下入蒜蓉和剁椒酱,煸炒出香味。再调入蚝油,生抽,胡椒碎,炒匀成蒜蓉酱。

第四步:把蒜蓉酱淋在粉丝和丝瓜上铺匀,锅里烧开水,上锅蒸12分钟,蒸好的丝瓜粉丝撒上葱花,上桌就可以开吃啦。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

准备食材调料,扇贝8~10个,龙口粉丝,红辣椒,大蒜,小葱,蒸鱼豉油两汤勺,蚝油两汤勺

第一步:龙口粉丝用开水浸泡半小时,捞起沥干水分,红辣椒切细碎,大蒜切蒜蓉,小葱切葱花。

第二步:扇贝外壳用硬刷刷干净,破开去掉内脏洗净,外壳跟肉分开。

第三步:壳留着别扔,扇贝肉用料酒和生姜片腌制10分钟,壳摆好盘,粉丝摆在扇贝壳上,把扇贝肉放上摆好。

第四步:锅里放油烧热,放蒜蓉先爆香,放入红辣椒一起翻炒均匀,再放入蒸鱼豉油和蚝油,少许盐翻炒均匀。

第五步:炒好配料用碗盛出,再用汤勺一个个适量放在粉丝扇贝上,锅里烧开水把准备好的扇贝上热锅蒸4~5分钟。

第六步:起锅前撒上葱花,超级美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝完成啦!

蒜蓉粉丝蒸秋葵

准备食材调料,秋葵 200克 / 龙口粉丝 100克 / 红椒碎 10克 / 盐 3克 / 蚝油 3汤匙 / 葱花 少许 / 生抽 2汤匙 / 蒜蓉 20克

第一步:粉丝用温水泡软平铺在盘中,秋葵洗净切成小段铺在粉丝上。

第二步:炒酱汁:起锅烧热油,先放蒜蓉下锅炒出香味,接着放入红椒碎,调入蚝油,生抽,盐翻炒一分钟。

第三步:炒好的酱汁均匀淋在秋葵粉丝上,最后上锅大火蒸10分钟就可以上桌享用啦。

蒜蓉粉丝清蒸蟹

准备食材调料,兰花蟹 3只 / 龙口粉丝 80克 / 蒜瓣 45克 / 食盐 1勺 / 蒸鱼豉油 适量 / 食用油 适量 / 葱花 适量

第一步:粉丝先用温水泡软备用,螃蟹去掉蟹肠,掰开蟹壳,去掉蟹腮,蟹心和蟹胃。

第二步:把螃蟹对半切,再切成小块,大的蟹钳用刀背拍扁以便入味。再把切好的螃蟹用清水洗净,和蟹壳一起放盘里备用。

第三步:泡好的粉丝捞出沥干水放盘底铺平,围着一圈摆上切好的螃蟹,蟹壳在顶部作为装饰。

第四步:蒜瓣放进拉蒜神器里处理成蒜蓉倒碗里,奶锅里烧热油,淋入装蒜蓉的碗中,让蒜蓉充分的激发蒜香味。再调入一勺食盐充分拌匀。

第五步:拌好后把蒜蓉酱均匀的铺在螃蟹粉丝上,锅里烧开水,把整盘蒜蓉粉丝螃蟹上锅蒸8分钟取出。

第六步:时间到取出螃蟹,再均匀淋入热油,热油可以再次激发整道菜的鲜香。

第七步:最后浇上蒸鱼豉油,撒上葱花,一道味美爽口的蒜蓉粉丝清蒸蟹就完成了。

蒜蓉粉丝娃娃菜

准备食材调料,娃娃菜 / 龙口粉丝 / 生抽 / 蒜头 / 红色小米椒

第一步:粉丝用温水泡软,蒜头剁成蒜蓉,小米椒切小圆圈当点缀用。

第二步:娃娃菜洗净切长条,锅里水烧开把娃娃菜下锅烫软捞起沥干水。

第三步:捞起的娃娃菜卷起摆好,把粉丝铺在娃娃菜上面,淋上生抽。

第四步:蒸锅烧热上锅蒸5分钟起锅,锅里放入适量油烧热,放入蒜蓉下锅爆香。

第五步:爆香好的蒜蓉连油一起均匀淋在蒸好的娃娃菜粉丝上,点缀上红色小米椒就可以开吃啦。

蒜蓉粉丝开背虾

准备食材调料,鲜虾600克,姜末,蒜蓉,葱花,粉丝,青椒红椒一起剁细碎待用。

第一步:用剪刀把虾须剪掉,用牙签把虾线去掉,并且用剪刀把虾的背部剪开。

第二步:虾处理干净后平铺在菜板上,用刀背稍微轻轻剁下,可以防止虾蒸熟后缩回一团

第三步:将粉丝用盘子铺好,摆上虾,锅里放适量油,放入准备好的蒜蓉,姜沫下锅爆香。

第四步:再放入青椒,红椒碎下锅一起翻炒,翻炒过程中放入蚝油一汤勺,蒸鱼豉油一汤勺,盐适量,翻炒均匀后用碗盛出。

第五步:炒好的配料均匀铺在摆好盘的粉丝虾上,把粉丝虾上锅蒸5分钟撒上葱花即可完成。

蒜蓉粉丝金针菇

准备食材调料,金针菇 250克 / 龙口粉丝 50克 / 蒜蓉 10克 / 糖 3克 / 红辣椒碎 10克 / 盐 适量 / 蚝油 2汤匙 / 生抽 一汤勺 / 葱花 少许 / 食用油 30毫升

第一步:金针菇去掉根部洗净围着盘子一圈摆放好,龙口粉丝提前用温水泡软,铺在金针菇上。

第二步:炒酱汁:起锅烧热油,先把蒜蓉下锅爆香,接着下红辣椒碎,调入盐,糖,蚝油,生抽翻炒2分钟。

第三步:炒好的酱汁淋在金针菇粉丝上,上锅水开大火蒸6分钟出锅,最后撒上葱花就可以开吃啦。

菊子物语

秋天在夏日的掩护下悄无声息地来了,虽然天气还会燥热,但早晚都能体会到那一丝丝秋凉。

粉丝附味性很好,和任何食材搭配,都可以吸收食材汤料鲜美的味道,和蒜蓉一直是美食界CP。

蒜蓉粉丝蒸菜,由于使用了蒸的烹饪方法,使得食材的营养最大程度的保留。

学会这7道美食,在微微秋凉中品味时令鲜美食材带来的味蕾美好体验,天凉好个秋。

美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行。

本图文作品系菊子美食记原创,每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写,愿与您一起共同成长,健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持,严禁不良自媒体账号抄袭,盗图,侵权必究,作者保留追究法律责任的权利。

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐

热门新闻