这些厨房空间的布局技巧,你真的了解吗?学会了让你告别外卖人生!

2020-09-23 19:29:56 重庆言正设计许圣伟

厨房是家里最有生活气息的地方,是我们烹饪一日三餐的地方,也是家里最不可或缺的地方。那么,既然厨房这么重要,我们该怎样设计厨房,并协调好厨房中各部分的位置和动线关系呢?

01、橱柜常见的布局有哪些?

说到橱柜的布局,往往就是常谈的5种方式:一字型、二字型、L型、U型、岛型。原来的布局开发商已经决定好了,那至于哪种最好,没有绝对的说法,只要能满足厨房操作线就行。

根据烹饪习惯和顺序,理想的操作顺序一定是:在冰箱里取菜,在洗菜区洗菜,在备菜区切菜,在烹饪区炒菜,顺手搁菜。即:“洗、切、炒、搁”。用一张图片向大家展示各种厨房布局的优缺点。

无论哪种厨房布局,都能满足初级烹饪要求。

至于追求更深层次的个性需求定制的厨房,当然还需要掌握更多的知识,才能在后期确定合理的方案。

02、橱柜布局改造方案有哪些要点?

家装设计师是厨房好不好的源头,虽然橱柜布局由橱柜公司设计师负责,但是橱柜公司设计师是根据我们的布局规划来完善橱柜的细节设计的。

所以厨房好不好用的重点在于我们,在前期沟通时,要进行合理的户型优化设计。给大家几个厨房布局规划的要点,为大家提供清晰的设计思路。

1、下水管位置决定台盆的位置

为了避免厨房下水出现堵塞情况,厨房的台盆会靠近下水管,厨房下水管大多都是直径为75mm孔径的,有些为50mm孔径。遇到直径为50mm孔径的下水管时,尽量不要改动厨房的台盆位置,以免食物残渣堵塞下水管。

洗菜盆靠近下水管处

一般来说,厨房的下水管都靠近窗户,这样洗菜备菜的光线很好。如果厨房下水管背光,又改造了厨房的,台盆下水可利用靠近窗户的一根。

如下图所示,厨房和阳台相对紧凑。厨房扩建到生活阳台,厨房废弃原厨房下水,利用原生活阳台下水管下水。

原始结构

厨房改造方案

2、烟道位置决定灶台的位置

烟机位置离烟道过远对排烟效果影响很大。如果烟机的排烟管道过长或有很多拐角,会导致烟机吸力不足,烟道排烟不畅,甚至在烟机运行时还会产生很大的噪音。

距离可参考:200mm≤最佳范围≤1000mm。如因户型原因,大于1000mm的,则需购买排烟效果更好的烟机。

烟机应靠近烟管

因此,在大型改造方案中,应牢记烟机靠近烟管的原则。在预留烟机安装位置与烟道之间找到最佳路径,以保证排烟管走向尽可能缩短,转弯半径尽量大。

如下图案例中,原来的厨房面积很小,仅有3.66㎡,除占用原有生活阳台扩大之外,如果考虑在其他地方改造,则应尽量设计烟机离烟道的距离最近。总之,在寻求替代方案时,原则是利用原有的烟道(商品房的油烟是不允许排放的),而且越靠近越好。

原始结构图

从上面的原始结构图可以看出,如果将生活阳台变成厨房的一部分,由于右侧卫生间窗户直通厨房,卫生间的湿气和气味会经过厨房,而且卫生间的私密性也无法得到保障。

很多业主比较忌讳这两点,就必须寻求其他解决方案。下图将原来的入户花园改成厨房,厨房和生活阳台都有扩大,让生活更加方便舒适。

将厨房改到隔壁入户花园

灶台位置并没有远离原烟道位置

3、房型决定冰箱位置,冰箱位置决定户型改造方案

在我们所面临的厨房问题中,如果有遇到麻烦,大多数都是由冰箱引起的,最常见的问题就是厨房放不下冰箱,或者放了冰箱就不太方便(比如半遮住入口)。

首先,我们有必要先了解一下厨房最大件:冰箱。只有了解冰箱的尺寸和相关知识后,才能更好的预留和布置空间。

①常见冰箱的尺寸有哪些?

常见小单门尺寸为560mm宽×550mm厚×1750mm高。

常见的双开门和多门尺寸宽度在700 mm~1000 mm之间,厚度在650 mm~700 mm之间,高在1740 mm~1800 mm之间。

冰箱常见款式尺寸

②普通冰箱做嵌入式设计时需要注意什么呢?

因为大多数普通冰箱都是外挂的散热方式,并且热量在后方和两侧散发。如果做嵌入式冰箱,考虑到散热和活动空间,建议冰箱左右及上方各预留100mm的空间。

如单门冰箱的宽度预留在700mm左右,双门则考虑使用大双门的比较多。通常预留900mm~1000mm的宽度,冰箱的高度大约都在1800mm以内。因此,嵌入式冰箱的高度可预留为1900mm即可。如果厚度想跟橱柜等与柜体持平,那么柜体要做到大约700mm厚度(双门)。

上图案例中冰箱预留宽度1000mm宽1830mm高

全嵌入式冰箱建议留足尺寸

普通冰箱理想预留尺寸

③普通冰箱预留位置需要这么宽,有没有预留宽度更少更贴合的冰箱?

答案是肯定的,市面上有一款冰箱柜体嵌入机,不需要像普通冰箱那样在左右两侧预留100mm左右的距离,这种嵌入机采用底部散热方式,左右两侧只要预留20mm的距离,与传统冰箱相比,左右两侧可节省160mm的空间,并且精致美观。

嵌入式冰箱左右差不多可完全贴合

这种冰箱的厚度比常规的要薄,柜子的厚度做650mm即可持平,这并不会突出冰箱的厚度。

常见贴合冰箱尺寸

④嵌入式冰箱长什么样?

如下图所示。

嵌入式冰箱

⑤嵌入式冰箱是怎么散热的?

真正的嵌入式冰箱两侧都有柜板,散热方式与普通冰箱不一样。普通冰箱的散热在两侧与箱后,通常采用外置散热器的方式,将散热器贴合到冰箱的后部,这种散热方式不需要风道的引导,背部必须要留有散热空间。

嵌入式冰箱的散热主要集中在地脚、顶板。安装时,需要在顶部或底部应预留一定的散热空间。

嵌入式冰箱散热原理

如果你对不是很了解上图,看看下面实际的施工图,再结合前面发的嵌入式冰箱实景图,就很容易理解。

上部分散热也是同样的道理,需要注意的是,各品牌冰箱需要预留尺寸以及散热的要求不同,我们在设计时一定要咨询好商家,根据要求预留尺寸,否则放不进去冰箱或者通风不良就尴尬了。

嵌入式冰箱散热处理实图

⑥嵌入式冰箱是怎么做到冰箱柜门与橱柜或者其他定制柜体同色同材质的?

很多朋友很好奇冰箱柜门是怎么定制成橱柜柜门的,难道出厂的冰箱没有柜门?其实很简单,看下图就明白了。

冰箱柜门安装在制定柜门上

安装四部曲:

1、 冰箱放预留柜体中

2、 柜体门与冰箱门连接

3、 冰箱门门与冰箱连接

4、 冰箱与柜体固定

注:由于冰箱要防热防潮,建议离水槽和燃气灶空间1000mm以上。

现在回到第三个布局要点的介绍:冰箱的位置决定了户型改造方案,只需要明确两个思路来放置冰箱的位置即可。

1、冰箱放厨房外面可替代方案

如果厨房确实放不下冰箱,那么还有哪些地方可以放冰箱呢?一定要尽量靠近厨房。如:客餐厅、过道、生活阳台等。

① 放客餐厅

一般会放置在餐厅的某个角落,或客厅与餐厅之间。

在设计的时候冰箱尽量以藏为美,柜体的厚度设置为冰箱的厚度是最理想的。

② 放生活阳台

大部分生活阳台都靠近厨房和餐厅,如果厨房里放不下冰箱,可以考虑把冰箱放在生活阳台上,相反,厨房可以多做一些台面来提高利用率。

如下图房型所示,原来的冰箱就设置在烟囱红色线框处,后面将冰箱放到了阳台,从冰箱到洗菜盆,动线并没有很远。

原始结构图

改造方案

此案例中冰箱亦是放到了生活阳台

③ 放过道等空间

放过道等地方一般做内嵌式为宜,可以结合墙面造型或用屏风遮挡等方式进行设计。下面的例子,是一个优化过的方案,厨房往餐厅区域外移,以改善厨房小的缺点。

扩大厨房方案一个

方案1的缺点是入户鞋柜比较突出,餐厅没有储物柜。因此,方案2对其进行了优化。冰箱放在过道处,鞋柜一侧拉平柜体,做了内嵌式冰箱,并增加了餐厅酒柜增加收纳,房型更为整体美观。

扩大厨房方案2

冰箱放过道

冰箱放过道网络案例示意图

2、冰箱放厨房

如何在有限的空间放入冰箱?凹造型,移门洞,盗取其他空间...

案例一:原来的厨房太小,如果放冰箱,厨房台面不够用,所以必须进行改造。

原始结构图

方案1

占用生活阳台和餐厅

方案2

占用餐厅,厨房从餐厅进

方案3

占用餐厅做二字型橱柜

案例2:原厨房入口太窄,把冰箱放在烟囱旁边会堵住厨房的入口,想把冰箱放进厨房,只能向外扩展。

从原来的结构图可以看出,厨房承重墙比较多,最后只能向左扩展,移了入户门,冰箱和鞋柜做成了一条直线。同时,入户书房做成了一扇光线好、视野好的透明玻璃推拉门。

原始结构图

改造方案

总结

1、橱柜的布局方式有很多,原来的户型基本就决定了布局方式,每种布局都有优缺点。满足洗、切、炒、搁的烹饪操作顺序才是王道。

2、从烟囱、下水管、冰箱位置这三个方面介绍了好用厨房的三个布置要点。且在布局要点介绍里有大量的施工案例进行讲解,希望能对你有所帮助。

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