心中有理想
胖两口在夜市出地摊已经有五六年了，从最初只有一个冰柜在路边出摊到现在的三个冰柜扎根环联夜市，用胖两口的话来说就是“环联夜市给了我们很多希望”。
“刚过来时什么都不明白，也是慢慢的自己摸索”，起初的那一个冰柜，还是在胖两口在工地上干快餐时留下来的。那时候胖哥在济南干厨师已经有了八九年的年头，大店小店都干过。胖哥这人本身就爱吃，喜欢研究吃。就这样怀着对美食和餐饮行业的热爱，“胖两口”涮牛肚开张了。一开始一天卖几百块钱，冬天有时候甚至只能卖几十块钱。为了养活一家老小的六、七口人，胖两口咬牙坚持着，心里想总有一天能熬出头来。
眼前有希望
胖两口每天七点准时出摊，凌晨两点多收摊，到家已经是凌晨三点左右了。再把第二天需要用的牛肚洗好，用刀片出来，一直到五点多左右。休息到十一点多起床串串，准备下午的出摊。
"挣钱的地方没有家，有家的地方挣不到钱"，胖哥觉得自己亏欠的父母，也亏欠了孩子。两个人忙不过来，又舍不得花钱雇人，这让胖哥一度陷入矛盾的境地。年近六十的父母得知后，都义无反顾的从老家来到了济南，帮助儿子经营毛肚摊和这个小家，没有任何怨言。在胖哥看来，一家人团聚了，共同为了生活奋斗和努力，日子再苦再累都是幸福的。
生活有盼头
“最兴奋的时候就是下雨，因为下雨我们就可以休息了”，说到这里胖哥开心的的笑了起来。来济南的第十年，“胖两口”涮毛肚也越来越红火，两口子把孩子接到了济南来上学。天天能看到孩子，心里就觉得踏实和放心了。
现在，胖嫂怀孕近三个月，因为担心胖哥自己出摊太累，依然跟着出摊。两口子互相心疼，说到这里胖哥眼眶变得湿润。"在济南有一套房子，有一个自己幸福的家。老人孩子健健康康，有自己事情做"，这是胖哥的梦想，也是大多数人的期待。
小小的一份涮牛肚是胖两口对未来的盼头，也是食客们对生活的盼头。毛肚烫上十几秒就可以吃了，老汤在锅中咕嘟咕嘟翻滚。片片牛肚吸饱汤汁，捞出后撒上浓浓酱汁，整个过程让食客们翘首以待。毛肚小串在麻汁和辣椒蘸料中转一圈，裹上香辣口感。夜色里华灯初上，搬个马扎围着地桌一坐，啤酒配着牛肚把琐碎的烦恼咽下，身上的重担也就能暂时一放了……
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