想吃饼干自己做,这是我做得最成功的方子,无需鸡蛋,酥得掉渣

2020-09-22 16:24:01 小猪爱生活

制作小吃时,最有成就感的就是做饼干。简单快捷,并且有许多技巧,失误率相对较低。外面出售的大多数饼干都是用植物黄油和起酥油制成的,香精味相对较强。各种添加剂和防腐剂也是必不可少的。要制作自己的饼干,您只需要简单的面粉、糖、黄油、鸡蛋等,为了获得蓬松和酥脆的味道,即可依靠黄油和鸡蛋,您甚至不需要放入发酵粉。

奥利奥饼干

所需食材:180克低筋面粉、80克黄油、30克糖、40克纯牛奶、60克奥利奥饼干

烹饪方法:

第一步:这里的黄油是不可替代的,否则牛奶的味道还不够,当用其他油代替的话味道也会变很差。从超市购买奥利奥饼干,刮掉夹心的部分,然后用擀面杖将其压碎。

第二部:将黄油软化成类似于牙膏的样子。加糖用筷子来回搅打,然后将黄油打成蓬松状。分几部分再添加牛奶,每次添加后均匀搅拌。筛入低筋面粉用筷子均匀搅拌,倒入奥利奥揉成面团。

第三步:将面团放在涂有油脂的纸上,排列长方体或圆柱体,将其包裹在涂有油脂的纸中,然后在冰箱中放置1小时。将成形的面团切成均匀的大小,然后放入烤盘中,在180°C下烘烤15分钟,烘烤时间取决于饼干的厚度和大小。

冷却后的饼干会变得很酥脆,咬一口就会掉渣!如果烘烤后中间仍然很软,则表示未熟,您需要继续烘烤几分钟。如果您不希望饼干的表面太暗,也可以用一层锡纸覆盖饼干,以阻挡一些热量。

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