渤海湾畔景色美 盐田牧场访新贵:滨州生态盐田虾这样“走”向餐桌

2020-09-20 08:53:36 滨州网

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“千人虾宴、啤酒盛宴、网红驻唱、全球盐焗虾大锅豪宴.......”

9月21日,首届中国·滨州对虾节暨生态盐田虾文化节将在滨州北海新区举行,活动旨在进一步提升滨州水产品牌的社会影响力,提升“滨州盐田虾”的品牌价值。对虾节期间,将开展生态盐田虾“捉、戏、品、观”等活动,可谓是亮点纷呈。今天,小编就从“虾”入手,带您看滨州生态盐田虾如何“走”向餐桌,以及本届对虾节如何以“虾”为媒,盘活资源,擦亮“生态盐田虾”产业名片。

蓝色宝藏盐田新贵——盐田虾

银山高翔凌空燕,玉田低掠啄水鸥。

位于渤海湾淡水与海水的交界处,有着广袤无垠的原生态天然日晒盐场,日积月累形成的比普通海水浓度高2-3倍的滩涂湿地中,以最原始的粗放养殖方式生长着虾青素含量更高、纤维更粗大的一种特殊产品——盐田虾。山东滨州脊岭岛屿,中国黄金纬度丰饶之地。早在西周时期先民在此煮海为盐。

无棣县境渤海湾西南畔,目之所及是一望无际广袤的的天然盐田。盐田里的盐度是一般海水盐度的3倍以上,但有一种虾却在里面存活了下来——盐田虾。高盐度的海水,食物稀少,还要躲避海鸟、鱼类等天敌的捕食,只有活力最强的虾才可以生存下来。存活下来的盐田虾,个个肌肉强韧,活力惊人,堪称虾中的运动健将。这种独特的生长环境,也使得盐田虾生长更缓慢、纤维更粗、虾青素含量也更高。因此口感更劲道,肉质弹韧,回味更加鲜甜。同时,高盐的环境杜绝了很多细菌和寄生虫病害,自然也不需要投放各种化学药剂。在这种水质里养出来的虾,可是能够直接生吃的!所以当地有“生吃螃蟹,活吃虾,掉到水里,淹不煞(死)”民谣。

跟随渔民乘船,亲历采收盐田虾

收获对虾,采用传统的捕捞。采收时,渔民一般1至2人一组,驾着小船,通过观察风向和水波的涌动及时调整变换捕虾网门的方位,一人开船一人布网收网。这种物理的捕捞方式相对于机械捕捞费时费力,但更有利于保护了水域生态环境。尤其对盐田虾天然饵料卤虫的生态环境的影响降到最低,形成了捕与养的良性循环。

滨州是中国对虾养殖重地,其中又以盐田养虾这一独特的模式成为滨州一张亮丽的名片。目前,生态盐田虾养殖面积80万亩,采取大塘散养,养殖水体盐度高,以卤虫为饵料,养殖全程不使用药物,产品安全可靠,年产量8万吨。生态盐田虾具有体色青亮、肉质紧糯、味美鲜甜、野生品质的特点,深受消费者欢迎。凭借独特、生态的养殖模式,“滨州对虾”获国家地理标志产品认证,并催生了一批优秀的企业:渤海水产天然盐田牧场荣获全球水产标杆ASC认证,生产的盐田虾大量销往日本市场,“脊岭岛”盐田虾获“省知名农产品企业产品品牌”称号。

期待上演一场亮点纷呈的华美盛宴

金秋时节,正是盐田虾丰收的季节。为进一步提升滨州水产品牌的社会影响力,提升“滨州盐田虾”的产品价值,2020年9月21日,由中国渔业协会主办;渤海水产股份有限公司承办;滨州市人民政府、滨州市海洋发展和渔业局、滨州市北海经济开发区管委会、无棣县人民政府、沾化区人民政府支持;水产前沿杂志、海鲜指南、山东省互联网传媒集团等媒体合作的“首届中国·滨州对虾节暨生态盐田虾文化节”将在山东滨州北海新区隆重举行。

活动将邀请来自虾业的养殖企业、供应商、进口商、经销商、知名餐饮、商超和电商新渠道采购代表、协会机构、政府等行业代表共聚一堂,深入分析目前对虾产业现状,养殖端和消费端发展情况,对虾行业的新增长点等众多行业关注话题,为国产对虾的品牌崛起助力。届时,中国(滨州)生态盐田虾产业发展高峰论坛;盐田虾文化节鱼虾满仓大型舞龙民俗歌舞;生态盐田虾零抗认证授牌仪式/渤海水产生态盐田虾特色产业基地揭牌仪式等多项丰富多彩的活动闪亮登场。

整个活动将彰显三大亮点:

第一,宴天下。

1、以虾为媒,共庆第三届“中国农民丰收节”大型文体活动;

2、生态盐田虾收获体验活动

3、网红直播卖虾;

第二,鲜天下。

参观盐田虾发展历史文化长廊;千人盐田虾宴;盐田虾菜品品鉴会;

第三,赢天下。

1、渠道对接会

2、生态盐田虾产业发展高峰论坛;

3、“生态盐田虾,为健康助跑”环岛15公里长跑比赛。

据悉,对虾节旨在以对虾产品为媒介,通过开展生态盐田虾“捉、戏、品、观”等活动,充分发动群众、下沉基层,增加参与感与仪式感;开展“美食+文化+旅游+经贸+技术+洽谈”等活动,为深入推动实施乡村振兴战略注入新活力,更有效提升滨州盐田虾特色产业发展层次,更好地擦亮“生态盐田虾”这张产业名片。

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