秋天的早餐，吃一碗热乎乎的汤面是最好不过了，面食容易消化吸收，对于休息了一夜的肠胃来说，早餐吃面食既能满足果腹，又不会带来负担。今天分享给大家是一道浇头面，在我们这里叫它素浇面，素浇面是在阳春面的基础上多了一份浇头，有白汤和红汤，我家喜欢红汤的，比起白汤看起来更有食欲。
浇头是用香菇，黑木耳，丝瓜以及家常豆腐搭配一起炒制而成的，虽然是全素的，但是有了菌菇和丝瓜的融入，给菜品带来了原汁原味的鲜美，成品口感丰富，鲜美营养，好吃又不腻。因此，秋天的早餐，给家人吃这碗汤面，鲜美营养，好吃又不腻。有需要的亲可以收着。怎么烹制的一起来往下看。
家常素浇面
下面分享详细做法；需要的食材；面条150克、黑木耳3克、干香菇5克、家常豆腐200克、丝瓜150克，小葱适量、调味料；油1汤勺、橄榄油适量、鲜酱油1汤匙、盐适量，黄豆酱一汤勺。
1.先要准备浇头的食材，黑木耳和干香菇提前用清水泡发，丝瓜去皮后洗净，这种豆腐，我们这里叫它家常豆腐，也就是用卤水豆腐煎好后泡入清水里至软后捞起控水的，口感非常的棒。
2.再把香菇的根去掉后和黑木耳一起用流动水冲洗干净捞起控水，小葱切葱花，丝瓜切成滚刀块加入盐抓匀腌制至出水后捞起，备好面条。
3.之后炒锅加热后倒入油，油温7成热先把黑木耳和香菇入锅，翻炒均匀至出香味。
4.再把家常豆腐和丝瓜一起入锅，翻炒均匀后加入盐炒匀。
5.加入热水后再加入黄豆酱翻炒均匀后加盖用小火烧制入味，等汁水浓稠了就可以熄火出锅了。
6.烧浇头的同时，把面条煮熟了，汤锅里倒入清水，水开了把面条入锅，再一次煮开添加清水至熟软后熄火。
7.这个时候要调汤底，汤碗里加入盐，橄榄油和鲜酱油以及葱花，用沸水冲入就是一碗鲜美的汤面料了。再把煮好的面条捞起，把浇头加上上面就可以美美的享用了。
小贴士；黑木耳入锅煸炒的时候偶尔会爆的，所以，炒的时候尽量不要太靠近锅子，以免爆到。
好了，今天就分享到这里。美食的魅力在于和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好，我是香儿厨房，美食专栏原创作者。喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞，关注，分享，你有什么想法，欢迎留言。
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