小宇/主编/摄影
火锅的C位，不分冬夏。纪录片说火锅的文案有一句颇为经典：火锅是一场人间小团圆，中国人爱火锅就是贪图火锅的亲民、热闹。这一句话似乎是为“三拖一火锅”量身打造的!红白相间，这是每一个到过这里的人印象最深的魔性配色，充满市井气，更像是一秒穿越到了8090年代的重庆!
那个拿着磁带听歌的年代，按重庆人的话说：遍地都是“3拖yao”!身处其中不由得卸下防备，不管是亲朋好友相聚还是相亲见面或者宴请，似乎都合适，彼此亲近。
“嬢嬢肉片、吃皮牛肝、李叔叔虾滑”统统下锅，酒过微醺、吃得满面红光、千言万语，汇入一锅，多余的话不必言说!
如果问过去一年银川哪个火锅排队和扩张引起行业注意。【三拖一】就是答案!凤凰北街锦泰花园东门口!一个没注意，每天回家路过的街边，又多出来一家三拖一门店，这就是开业不久的【最火三拖一凤凰街店】!
从名字到装修到口味，还原了最早的重庆市井火锅的原貌。凤凰街店依然延续了三拖一火锅统一的调性，红白色调为主，复古简单不杂乱，而且很干净。
这家店的主理人纳莹，按他的话说：我是一直从这个火锅刚到银川，从忠实吃货一路晋升成了火锅店老板!
他之前做过很多行业，但对餐饮完全是个小白。但是丝毫不影响自己对于好味道的评判。好的饕客才能做一个好老板!
自己吃东西就比较挑，而这个火锅一个月就能和家人朋友吃好几次，后面索性就做了这家店!初心简单，火锅滋味却深沉。
单是一口红锅上桌，依然延续重庆火锅厚重好味、牛油、辣椒花椒舍得用料、标准配比，而且看到那一壶老荫茶就放心了。老荫茶锅底才是重庆味道，煮火锅也是辣而不燥!
店里的菜品依然是大家熟悉的三拖一火锅的风格，最初也是因为这个小碗菜的形式被银川人接受，这样可以保证客人同时吃到很多种类，点菜灵活。
嬢嬢肉片、吃皮牛肝，李叔叔虾滑，这几个菜几乎是只要说出来，就会有人一瞬间想到三拖一火锅，而凤凰街店还有自家的特色菜：火焰牛肉，蛋清牛肉都是颜值和口味并存，而且量也都不少。
经过捶打，反而煮的越久越入味，根本不担心煮老了的嬢嬢肉片，肉质十分鲜嫩，而店里的蛋清牛肉，蛋液包裹的牛肉，口感竟然更加嫩滑，在牛油锅煮一会儿，简直不要太满足!
吃皮牛肝，这是店里非常受欢迎的明星菜，必须用新鲜牛肝制作，切的很薄，经过特殊秘料腌制后，夹起来的时候就知道有多鲜嫩，下锅后浸入红油汤底中。蘸上脆皮牛肝专属“干碟”，辣爽嫩滑!
李叔叔虾滑，食材简直绝了，虾肉颗粒肉眼可见，都是下午现打，红油锅里捞出来虾滑Q弹，口感紧致，是我在本地吃过的虾肉很纯的一款虾滑了!
而且店里还有用水桶装的霸气奶茶，这个上桌简直太吸睛了，简直就是家里的大水桶，满满一大桶都是奶茶，简直是奶茶控躲不掉的福利，而且价格很美丽，分大小桶，大桶十个人喝都没问题!人少的话就选择小桶，实现了奶茶自由!
店里的网红烧仙草小火锅，女孩子到店必点的单品。手作的新鲜布丁烧仙草、芋圆、奶茶，我自己每次来吃火锅也很喜欢加一份这个!
除了这些还有水果茶、酸奶水果捞、烧仙草、冰汤圆，一时间分不清到底是火锅店还是甜品店!这个气温骤降的季节，来个热气腾腾的市井火锅啊!
地址：银川兴庆区凤凰北街锦泰花园东门口 最火三拖一凤凰街店
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