发糕新式做法,多加一种食材,柔软Q弹,组织均匀,比馒头还简单

2020-09-17 05:20:25 须德生活

大家好,我是尹大力,想吃松软的发面类主食,又不想和面、揉面的朋友们,一定要看今天这个。

以下和大家分享的是懒人主食——黑米发糕,做法简单,全程不用揉面,不用弄脏手,而且多加入一种食材,发糕柔软组织均匀,不粘牙。

第一步:容器内先倒入270毫升35度左右的温水,在加入3克酵母粉和30克白糖,用筷子搅拌至酵母和白糖融化。

第二步:盆中倒入200克低筋面粉,30克的黑米面,100克的木薯粉,混合均匀。

第三步:酵母水倒入混合好的面粉中,搅拌至没有干面粉,流动性很好的面糊,然后盖上保鲜膜,发酵30至40分钟。

第四步:发酵好的面糊,里面全是气泡组织,在加入3克的泡打粉,混合均匀即可。

第五步:找一个合适的模具,把面糊倒入模具中,振动几下,振出里面的气泡,在醒制15分钟。

第六步:水开上汽后码入蒸锅,盖上盖子大火蒸30分钟,关火后闷5分钟掀开锅盖。

第七部:稍微放凉之后取出倒扣脱模,然后用刀切成大小均的小块即可食用。

这样黑米面发糕就做好了,常吃黑米,有益健康,因为加了木薯粉,发糕的内部组织特别均匀,非常的蓬松柔软,不粘牙,喜欢的朋友就做来试一下吧,我是尹大力,谢谢你的观看!

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