白面馒头里加点它,营养翻倍!这样做暄软蓬松,大人小孩都喜欢

2020-09-15 09:08:45 郑州微热点

唠叨食谱前,来个小讨论:有了孩子之后,你觉得改变了什么?

我先来说说我自己比较明显的改变:以前只给自己扎马尾,因为我不会编发;现在我随随随便便

就可以给女儿编各种发型;以前我逛街只会逛女装店男装店,现在我逛街是直奔童装店;即使我本意是为了给自己买买买,可最后的战利品最多的还是孩子的鞋子衣服等等。

以前我不喜欢吃面食,更不用说自己去做馒头包子面条,现在我隔三差五就会做点面食。因为孩子饮食要多样化、营养要均衡。

今天,我拿出许久不吃了的藜麦,混合着面粉、牛奶,拌面絮揉面团,蒸了一笼热腾腾的藜麦馒头;再搭配上一杯牛奶、几个鹌鹑蛋,孩子就吃得饱饱嗨皮去了。

藜麦作为“超级谷物”,不仅蛋白质、钙含量高出其它谷物一大截,还含有丰富的膳食纤维,能预防宝宝便秘,营养和口感双赢!

平常用它和大米混合煮粥或煮成米饭吃,用它做馒头今天是第一次。果然,它没有让我失望,做好的馒头暄软蓬松,吃起来还有藜麦的小颗粒口感,还带着一股清新的藜麦香。

藜麦馒头

参考月龄:12个月以上不对食材过敏的宝宝

食材准备:三色藜麦20克、中筋面粉200克、酵母2克、配方奶80毫升

制作步骤:

1 三色藜麦提前4小时用清水浸泡出小牙,之后加一点点水上锅蒸熟。

浸泡有助于去除藜麦表皮的皂角苷,并且吸足水分变软,使得藜麦更容易蒸熟。

2 酵母倒入温牛奶内,搅拌至融化。

3 牛奶酵母分次倒入面粉内,搅拌成面絮状。

4 继续倒入熟藜麦,搅拌均匀。

5 用手揉成柔软的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵。

6 面团发酵至两倍大之后,取出,用手揉搓排气。

7 将排气后的面团搓成长条状,切成小剂子,然后整理成圆形状。

8 馒头放进蒸屉内进行第二次发酵20分钟,之后开大火蒸熟。

二次发酵可以使馒头更加松软。

9 蒸熟后关火,焖5分钟之后取出,藜麦馒头就完成啦。

藜麦馒头吃起来香软蓬松,非常适合宝宝食用,一出锅就有一股浓郁的奶香,宝宝很容易被它吸引。

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