做几道热乎乎的家常菜,好吃又暖和

2020-09-13 09:00:02 红膏炝蟹

韭菜炒鸡蛋

用料:韭菜 一把, 鸡蛋 2个 ,广式香肠 1根, 盐 适量, 蚝油 半勺, 香油 几滴,香醋 两滴, 生抽 适量。

1 ,韭菜洗净,切成小段。鸡蛋磕入碗中,加入两滴香醋,少量盐。搅匀。香肠斜切成片。

2, 大火,锅热放油,倒入鸡蛋,鸡蛋液凝固后,用炒勺将鸡蛋打散,盛出备用。

3 ,再倒入适量油,放韭菜,快速翻炒。加适量盐,生抽,半勺蚝油,继续快速翻炒,加入香肠,再次炒。

4 ,倒入已炒好的鸡蛋,加少量开水,翻炒均匀,加几滴香油,炒匀后出锅,美味的韭菜炒鸡蛋就做好了。

白果猪肚鸡

用料

猪肚;老母鸡;白果;盐;胡椒;枸杞

做法

用面粉和盐混合,将猪肚反复揉搓,洗净猪肚,老母鸡洗净切块待用

水煮沸,将猪肚和鸡块汆一下去血水

捞出后,猪肚切片

将切好片的猪肚与鸡块一起放入锅中,放胡椒粒与生姜片去腥味,大火煮20分钟后转文火,焖炖2小时以上

放入白果和枸杞继续焖炖一小时即可。

虫草花淮山乌鸡汤

材料

乌鸡半只,虫草花10克,淮山250克,生姜1块,清水适量

做法

1.乌鸡清洗干净,斩成大件,淮山削皮后切厚块,虫草花清洗干净;生姜刮皮后拍扁;2、乌鸡飞水后冲洗干净血沫

2.全部材料放进电压力锅,加入适量清水

3.启动“炖汤”程序

4.电压力锅“炖汤”程序结束后,倒入汤锅,大火煲15分钟,放盐调味即可。

家常红烧豆腐

材料:老豆腐580克,新鲜香菇40克,胡萝卜40克,芹菜梗30克;饮用水150毫升调料:酱油12.8克(生抽多一点,老抽少一点),盐1茶匙,植物油2大汤匙

1、准备好需要的所有食材,并清洗干净;

2、老豆腐切厚片,香菇、胡萝卜切丝,芹菜切段;

3、热锅(我用的是平底不粘锅),加入植物油,再将豆腐一片一片的放入锅中;

4、煎至两面变黄后捞出;(我用了两锅才煎完)

5、锅中还留有底油,加入香菇炒香;

6、再加入胡萝卜丝炒香;

7、倒入煎好的豆腐,再倒入150毫升水;

8、淋入酱油和一茶匙盐拌匀,水开后煮1分钟;

9、加入芹菜段,煮至所有食材入味汤汁收浓即可;

酸笋炒肉

材料:酸笋150克,猪肉120克,柿子椒1个,红椒1个,色拉油1大匙食盐1/8小匙鸡精1/4小匙姜10克蒜10克料酒1大匙生抽1大匙玉米淀粉1小匙水2大匙

做法

1.青红椒,酸笋切丝,瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟;

2.锅内放一大匙油,3成熟时放入瘦肉炒至变色,捞起备用;

3.剩下的油,放入姜、蒜蓉爆香;

4.将青红椒丝,酸笋丝炒入炒至断生;

5.加入炒好的肉丝翻炒均匀;

6.临出锅前加入少许鸡精炒匀即可

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