明明是“山寨”肯德基,门店却能破万,靠翻版发家凭什么?

2020-08-28 12:13:44 你诺喜欢怪人

最早引入中国的洋食品大家都知道的“肯德基、麦当劳”。这两家可以说一打开中国市场就深受国人喜爱,一方面是口感新奇,一方面也是速食品十分轻便,一个打包纸袋就解决了一顿饭。刚进入中国市场起初,这两家的消费水平并不是大家都可以接受的,毕竟相对中国菜品来看还是点小贵的,所以在早期,久久能吃上一顿“肯德基”都是非常幸福的了。但凡是市场都会有一个特点,如果哪个品牌成为风头趋势,后面都会相继效仿,也就是我们所说的“山寨”,衣服、鞋子、包包都会有“山寨货”,估计大家也都习以为常了,同样的,处在当时热火朝天的肯德基自然也就有了“山寨”版的分店。

效仿也要有仿的成本资格在里面,随着时代变化,也有很多山寨店面因宣传不到位或者输出与客户体验口感等各种不同原因使其纷纷倒闭,但就在这些倒闭的店面当中一直有一家屹立不倒,并且实力强大,这就是“华莱士”。一家原本靠模仿肯德基起家的店面如今却比肯德基的店面还要多,遍布还要广。华莱士的创始人是华怀庆和华怀余创立的。首先,我觉得他们很厉害的一个点就是品牌名称,“华莱士”这个名字一开始很容易让人家误会外国品牌,但他确实是国土品牌。

华莱士创始人华怀庆原本是从事会计工作,确实这个行业不管是工资还是行情来看都是十分稳定,但对于华怀庆来讲他不甘于此,也不想这样平淡,于是决定扔掉铁饭碗,并且跟着哥哥一起创业。华怀庆用自己多年攒的积蓄跟哥哥一起摆摊经营鞋厂,虽说是有赚到一点钱,但离自己的目标还是差一大截。聪明的华怀庆经常游走在大街小巷时发现二三线的城市没有肯德基,在当时,肯德基只在一线城市发展,大量的宣传口碑相传,让二三线吃不到的消费者羡慕极了。于是,他想到既然二三线城市没有开肯德基,那我何不敢为天下先?在跟哥哥商讨下两人决定开一家“模仿肯德基”的店。第一家店就开在福州师范大学附近,名为“华莱士”,其菜品套餐甚至是儿童游乐场都是翻版肯德基,但开业的销售额并没有并预期来得好,甚至可以说没赚反倒亏。华怀庆马上反省是哪一步出现了问题,就在两兄弟眉骨眼上正愁的时候,开业不到一年,街的对面就开了一家德克士,这可让华莱士的处境一度在困境中。

后来华怀庆发现华莱士的消费水平是二三线消费者无法承担的,如果把肯德基的价格照搬下来,在没有肯德基所处的条件环境或者后台雄厚的情况下,这样下去只会亏本甚至倒闭。不能将肯德基模式照抄不变留下来,必须要有自己的特色。二话不说,决定先把价格下调即使身边朋友都在劝阻,但改变不了他的决心,先把价格下降后作出特价宣传,再把儿童游乐场撤掉,打造纯西式快餐店。果然,运营方式一改变,销量额迅速暴增。兄弟俩利用资金和前车之鉴继续在扩张店面,为了减少对肯德基店面势力的冲击,他们选择先从三四线城市开始规划扩张。先在小地方把企业稳固好,慢慢的扩大到一线大城市里面。

同时,华怀庆也采取特许经营的模式,这样华莱士只有一家直营店,其他都是加盟店,凭着改变后的经营模式,“华莱士”瞬间遍布全国各地,截止到去年,华莱士在全国就有1万多家门店,年收入超过6亿元,而肯德基的店面大约是5900多家门店,仅是华莱士的一半。不过确实来说,虽然华莱士的口感跟肯德基还是有所区别,但不代表其味道就不好,加上价格十分平民,对比之下就更多人选择性价比高的华莱士。

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