推荐语:说的和你烦就不做了一样,不还是要做,麻烦些赚得多不是么,你说呢

下文转载自作者:一食之家呀

厨师最烦客人点4道菜,看到就头疼!它是国宴必会出现的一道菜肴

对于有些菜品而言,你是吃着挺香的,但后厨的厨师却弄得很是焦急,比如以下这几种,厨师“最烦”客人点4道菜,看到就头疼,费时又费力,关键还便宜!

三不沾

作为安阳人,不得不说一下安阳名菜——三不沾,何为三不沾,就是不沾筷子、不沾盘子、不沾牙齿。这道菜是用猪油、蛋黄、淀粉、白糖、吉士粉制作而成,口味是甜的。这些料的配比是一个关键,费事的在于炒的过程,要小火炒制,再炒的时候还需要一定的手法才可以做成功,时间上也需要20分钟左右才可以做好,炒好了就可以上菜,炒不好这20分钟就浪费掉了,可以想象出有多费事。

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开水白菜

国宴上都经常会出现的极品美食,看起来好像很普通,就是将热水淋在白菜上,实际上却有着超多的讲究,就连国宴大厨都觉得这菜很难做,就别说一般都打出来,不仅食材是精选的,而且汤品的熬煮,菜品的摆盘,浇淋的力度,各个方面都要做好把控,难度是极高的。

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油炸冰棍

这个也是东北的一道特色菜,制作这个也是非常麻烦,而且你还要保证这个冰棒在规定的时间能够送到客人的手中,要不然里面的冰棒会融化。所以厨师很讨厌客人点这道菜!

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红烧河豚

红烧河豚是最难的一道菜,想做这道菜其实是需要证书的,不是谁都可以做的,因为河豚含有毒,所以处理不干净很容易就会中毒,所以说红烧河豚还是很有危险的,但是因为河豚的味道比较鲜,肉质比较嫩,所以大家都不想要舍弃这道美味,以至于即便是难,还是会有人做,但是一般的大厨都比较烦这道菜,毕竟还要考证书,然后还要处理,浪费的时间比较多,还有风险,老板也不愿写进菜单里面!

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你吃过这几道菜吗?