所用食材：土豆1个，木薯淀粉适量
所用调料：盐，植物油，番茄酱，生抽，白醋，白糖
制作步骤：
8月丝瓜苦瓜靠边站，该吃它了，5块钱4斤，Q弹软糯，好吃不怕胖
四季轮回又到了秋天，秋天相比较漫长的夏天来说，是短暂的，但也是喜悦的，收获满满。菜市场上大量的土豆、红薯、山药、芋头等根茎类蔬菜，已然大量上市了，这些蔬菜相比较绿叶类蔬菜，有个最大的特点，就是好保存，不用占用冰箱位置，放在纸箱里找个阴凉通风的地方，放一个月都没问题。
这几样中土豆是我家最喜欢吃的，而且价格也便宜，5块钱4斤，遇见我从不犹豫，一次买10斤囤着，炒着吃炖着吃，还可以蒸熟后加点糯米粉，做成小饼或是小圆子啥的，总之是换着花样慢慢吃。
土豆大家经常吃，但是您知道吗？它的营养价值可是不低哦，土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍，大白菜的3倍，西红柿的4倍；土豆含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质，尤其是钾含量很高，100克土豆含钾502毫克，“秋老虎”的天气人体出汗多，需要及时补充钾，多吃点土豆是不错的选择。
而且吃土豆还不会发胖，其含有的热量很低，有很强的饱腹感，土豆含有大量的纤维素，有润肠通便的作用，可使肠胃蠕动加快，排出体内垃圾和毒素。现在初秋时节，丝瓜苦瓜过于寒凉，统统靠边站了，多吃点土豆吧。
我鼓捣出来一个土豆新吃法，就是用蒸熟的土豆，加点木薯淀粉做小圆子，Q弹软糯，酸甜开胃，秋天早餐吃它正合适。
【糖醋小圆子】
1、土豆用刮皮刀刮去外皮，切成厚片，入锅蒸15分钟蒸熟。
土豆生芽或是发绿，就不要食用了，会引起中毒、恶心，腹泻等状况，如果一次买太多土豆，可在土豆里放个苹果，会抑制土豆发芽。
2、把蒸熟的土豆放在大碗中，用汤匙碾压成细腻的土豆泥。
3、土豆泥加适量木薯淀粉，和成一个软硬适中的面团。
木薯淀粉是木薯经过加工制作的淀粉，如果没有可加糯米粉，但是木薯淀粉制作的小圆子口感更Q弹，而糯米粉制作的小圆子更软糯。
4、然后把面团分成几个小块，分别搓成细长条状，再取一点搓成小圆子。
一次可多做一些小圆子，直接放冰箱冷冻，想吃的时候随吃随取，不用化冻直接煮很方便。
5、小锅加水烧开，放入小圆子煮一会，待全部都浮在水面，捞出过一遍冷水。
6、小碗中加番茄酱、生抽、白醋、白糖、盐和少许清水搅拌均匀。
7、锅内加少许油烧热，把调料汁倒入锅中，再加入小丸子煮一会入味，最后开大火将汤汁收粘稠即可。
立秋后，丝瓜苦瓜都靠边站，多吃点土豆吧有益身体健康，这个用土豆做的糖醋小丸子，Q弹软糯，酸甜开胃，老少皆宜，做早餐很不错哦，喜欢的试试吧。
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