黄豆除了做豆腐，做豆浆，做黄豆酱，还有其它比较好吃的做法吗？当然有了。今天跟大家分享的就是一道黄豆非常简单，但却非常美味的做法，油炸黄豆。做出来之后，咸香脆嫩，下酒开胃。大家都知道花生米是一道非常下酒的美食，这道油炸黄豆做出来之后也非常的下酒，丝毫不比花生米差，吃起来非常的酥脆，越嚼越香。那么接下来就看一下这道油炸黄豆的制作教程吧！
【油炸黄豆】
【制作食材】黄豆，鸡蛋，食用盐，面粉，淀粉，食用油，孜然粉，辣椒面
【制作步骤】
1、接下来咱们一块把做这个油炸黄豆所有需要用到的材料全部准备一下，首先准备一小碗黄豆，然后再准备两个鸡蛋。准备一勺左右面粉，一勺左右的淀粉。最后再准备适量的食用盐，食用油，适合自己口味的孜然粉和辣椒面。这个油炸黄豆很简单，所以说用到的材料不多，很快就能够将它们全部准备齐全。咱们将这道油炸黄豆所需要用的材料都准备下了之后就可以开始烹饪了。
2、黄豆先放到大碗中，加入清水给它浸泡清洗。黄豆表面清洗干净了之后，咱们继续把它放到这个清洗它的大碗中，只不过要把清洗黄豆的水倒掉，然后再加入没过黄豆一大块的清水给它浸泡一个晚上。
3、黄豆浸泡了一个晚上之后就会变得比较软，一捏就碎，而且表皮也比较容易脱下来，咱们把浸泡好的黄豆先捞出来，然后放到一旁控一下水分。接下来把鸡蛋打到碗中，然后搅散，搅散之后倒入咱们控干水分的黄豆里面。
4、再向黄豆里面加入一勺食用盐，将黄豆，食用盐，鸡蛋液全部搅拌均匀，加入一勺面粉搅匀，然后再加入一勺淀粉继续搅匀，搅拌均匀之后，咱们用手过滤一下粉末，把过滤出来的黄豆放入到一个盘中待用。
5、炒锅烧热，多倒一点食用油。油温大概六成热的时候，咱们把黄豆全部倒进去炸一下，刚刚倒进黄豆的时候，咱们要用铲子给它们翻动一下，防止它们之间发生粘连，也防止它糊锅。用中火慢炸即可，在炸的过程中还是要用炒勺子不停地翻动，让黄豆受热均匀。
6、将黄豆表面炸到金黄，而且比较酥脆的时候，咱们就可以把它捞出来了，捞出来的时候控一下油，然后放到盘中。整个炸黄豆的过程大概在十分钟左右。装入盘中之后，咱们再根据自己的口味撒上适量的孜然粉和辣椒面，将黄豆翻拌均匀之后一道非常美味的油炸黄豆就这样完成了。吃起来非常酥脆，而且咸香入味，和花生米一样下酒。你喜欢黄豆这样的做法吗？
【小贴士】
1、黄豆在浸泡之前一定要清洗，清洗完了之后再倒入没过黄豆一大块的清水给它浸泡上，浸泡的时间是一个晚上。时间上只能长不能短。
2、在炸黄豆的时候要用中火慢炸，不停地用勺子翻一下。
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