- 潮汕大排档 -
我从来没见过哪家店
嚣张到把所有的食材全部铺在外面
这到底是家潮汕菜馆，还是海鲜市场啊！
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8月，汕头港“开海节”
汕头港海鲜，每天从老家送到店
论吃海鲜，还没人拼得过潮汕人。这里的海鲜都是从汕头港直供，当天捕捞当天就坐着快车从海边运到店里，赤裸裸放在明档上，我都能想象到它们早上在水里砸砸跳的模样。
每年汕头港都有2-3个月的休渔期，渔民不准捕捞，为的就是让海里的小可爱能自由合理的繁殖生长。今年8月刚好正式开渔，养了好几个月的海鲜一到，会吃的老饕都来眼巴巴的等着了！
只挑最新鲜的海货运来，所以有些品类不一定每天都有！别怪我不提醒你，午市11点是种类最全的时候，我突然又羡慕在附近的上班族了。
25米长的"潮汕大排档”
海鲜、卤水、打冷、小吃、大锅菜、小炒，6个区域组成了25米长的明档。每个区域都有专门的潮汕师傅坐镇，这，是个mini版的潮汕小世界。
70+道潮汕菜，挑到眼花
给各位划重点，除了海鲜之外，还有超过70道潮汕菜。经常来的食客都会第一时间奔到明档，眼睛捕猎、手握菜单，看到哪款合心水趁早下单。
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招牌是一道“蒜香小海鲜”
既然是开海节，肯定不能放过这个大块头！蒜香小海鲜还是潮汕头牌菜的存在！原价148一份，现在108元就能拿下，抵到爆！
37cm，5种海鲜
鲍鱼、三目蟹、鲜虾、扇贝、花蛤，都是跟着大部队早晨从汕头港运过来。我量过了，整整37cm宽，要是一个人来千万别想着挑战它。
保留鲜味，只用古法粉丝蒜蓉蒸
秉承“九分食材一分烹饪”的宗旨，这种每天捕捞的新鲜货，只加入蒜蓉提味就已经足够。蒸屉一开，把鲜味卡得死死的！
底下的粉丝吸收了海货的鲜味，软糯入味，蒜蓉一拌，笑容多一半！我，一个在粤西海边长大的孩子，对这道海鲜表示很满意。
鲍鱼，在嘴巴里打架！
一份有4只鲍鱼，只只都是胖小子。最合我心水的是铺在上面的蒜蓉酱，不需要另外蘸酱，鲍鱼被蒜蓉侵略后已经足够咸香。
肉厚的鲍鱼肉紧实到每咬一口都像在嘴巴里打架，我只想一个人独占它。
三目蟹，只只爆膏！
现在正是吃蟹的季节，尤其是前段时间的休渔期，每只螃蟹都养得肥肥胖胖。看看这满屏的蟹膏，难怪能独占C位。
看到黑色的膏体也别担心，这其实也是蟹膏的一部分。两指一捏、嘴巴一嗦，蟹膏就像冰淇淋般溜进嘴巴，爱了爱了！
扇贝，抢手程度堪比鲍鱼！
别看它个头不大，只只都是肉实的主儿，上下被粉丝团团包围，每口都是来自大海的鲜味。
还有花蛤和鲜虾
除此之外，还有能把两个碗都堆满的花蛤和鲜虾，鲜味都被蒜蓉给吊了出来，花蛤鲜虾两手抓，这大概是最简单粗暴的快落了！
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点这几款，不会后悔
麻麻花椒鱼
做法和平时吃到的不一样，没有加其他的调料辅助，只靠花椒的香味和鱼肉的嫩滑。热油一泼，花椒的香味钻进鱼肉里，口水瞬间就泛滥了。
用的是每天打着“飞的”运来的海鲈鱼，趁着新鲜劲麻溜切片，肉质紧实嫩滑，而且没啥骨头，小孩子都能放心吃。
凉拌花蛤
这么热的天，就应该吃点咸咸辣辣的凉拌菜，花蛤肉夹带着酱汁，一嗦入魂，就连贝壳都被啜得震天响，吃这一盘，人均得配两碗饭。
椒盐九肚鱼
炸得酥脆的九肚鱼，趁着热气，还可以听到酥皮破裂的声音，顺便还认证了一个大道理：九肚鱼撒上了椒盐，就不会不好吃。
别忘了，带着家乡味的潮汕菜
经典卤水拼盘
在潮汕，无鹅不成席。来这吃鹅首推卤水拼盘，用的都是澄海狮头鹅，一份能吃到鹅胗、鹅翅、鹅肉三个部位。
鹅肉都是抢手货，提前剔除了骨头，只留下卤得软糯入味肉身。如果喜欢更重口一点，还可以蘸上秘制的卤汁。肉往饭面一铺，卤汁一淋，配饭赛神仙！
避风塘牛腩
答应我，这道菜抢破头都要拿下，用传统的避风塘做法爆炒，牛腩在猛火的拥抱下变得酥脆有嚼劲，避风塘的做法吃得多了，但牛腩这样做还是第一次见！
潮式香芋饭
潮式香芋饭是真正的成名饭，香芋、腊肉、虾米就着香葱搅拌均匀，香气不断撩拨着周围食客的嗅觉，难怪开店那么久，它的人气一直居高不下，几乎每桌必点！
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还有各种地道的潮汕小吃，像潮式蚝仔烙、香酥紫菜墨鱼饼、椰汁芋泥……不少胶几人被它们治得服服帖帖。
把潮汕大排档开进Mall里
对，胶几人应该都猜得出它就是潮汕小厨，3年来在深圳拥有4家分店，唯一缺点就是人实在太多了，开一家火一家！一到饭点就坐满了人，经得住众多潮汕大军打卡认证。
他们还把潮汕特产搬进店里，吃完未尽兴，还能顺便买回家，自己也能做一道潮汕味。
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商家信息
潮汕小厨
【人均】89-105元
【营业时间】11:00-14:00 17:00-21:00
【卓悦中心店】
地址：福田区福华路卓悦中心东区2楼L237号
电话：0755-83266169
【来福士广场店】
地址：南山区南山街道南海大道来福士广场2楼16号
电话：0755-86529097
【宝安壹方城店】
地址：宝安区新湖路99号壹方城购物中心L4层028-029
电话：0755-23008996
【海雅缤纷城】
地址：宝安区建安一路99号海雅缤纷城5层
电话：0755-23724033
攝影 / @一颗肥球
后期 / @ 倪瞳瞳
↙↙@深圳人：走啊！坐船去吃饭！！
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