炎炎夏日如何畅爽？
唯有撸串、火锅、哈啤酒！
喜爱吃吃喝喝的你，是否注意过
餐饮场所的消防安全知识呢？
近日，我们的消防蜀黍
就邀请了一位神秘“美食大咖”
为大家全程直播餐饮场所消防安全知识
带你品舌尖美食，学消防知识！
直播讲了什么？精彩马上呈现~
串串虽香 ，但要小心卡式炉变“炸弹”
很多家庭或饭店的饭桌上都曾出现过以灌装丁烷气为主要燃气燃料的卡式小炉子。在此，蜀黍特别提示：丁烷气罐应放在阴凉通风处，储存温度在40℃以下，不能充气重复使用。这种卡式炉爆炸时有发生，使用时应注意什么呢？
1、一定要等炉子冷却后，再给卡式炉充气。
2、充气时不离人。
3、卡式便携炉使用时一定要远离热源，因为遇到热源容易发生膨胀、引起爆炸，所以一定要远离热源！！！
4、消费者在就餐时，尽量不要擅自操作便携式卡式炉对食品进行加热。
吃火锅一时爽， 记住这些 一直爽！
目前，用液体酒精来为火锅加热的情况已不多见，主要集中在小餐馆和一些个别家庭使用，液体酒精方便使用，价格较为低廉，但危险性很高。
1、切勿直接在未熄火时添加酒精。
2、防止误食，远离小孩。
3、切忌抛洒，液体酒精稍有不慎容易散出去，一旦洒出引燃将产生严重后果。
相对来说，固态酒精安全一些，但高温加热后容易由固体变成液体从锅底流出，这时稍有不慎就会引发事故，小则使消费者因高温而灼伤，大则引发火灾，因此需注意防范。
So~吃火锅也要注意消防安全哦，别让火锅酿成“祸锅”！！！
知识小问答
大家都知道，餐饮场所后厨灶具较多、高温明火油烟用火用电集中、又有食用油等可燃物，而且有煤气管道、煤气罐等大量易燃易爆物是我们往往容易忽略的安全隐患之地！稍有差池，后果不堪设想。那么后厨一旦着火，厨师应该如何做呢？
不会灭火的厨师不是好厨师！
记住三步法
第一时间快速处置：
1关燃气、2关排风、3关电。
事后灭火不如事前防火
秘籍送上↓↓↓
1、加强食材库房检查，规范货品码放，保持与用电设备、电气线路安全距离，库房、冷库内不得存放酒精、煤油、卡式炉气罐等易燃易爆危险品；
2、及时清理外卖餐盒、食材包装等可燃物，后厨操作间不堆放餐盒包装等可燃杂物；
3、对燃气设施检查维护，保持可燃气体探测报警装置灵敏有效，不在气瓶间、燃气表间堆放可燃杂物；
4、餐饮场所应定期进行清洗油烟道，减少油炸、烘烤等高温烹调加工作业，高温烹调期间不得离人。
别急，看完防火秘籍
再来学点消防相关法律法规吧~
（一）
按照《人员密集场所消防安全管理规定》（GA654-2006）第3.6条规定：
营业厅内食品加工区的明火部位应靠外墙布置，并应采用耐火极限不低于2.0h的隔墙与其他部位分隔。敞开式的食品加工区应采用电能加热设施，不应使用液化石油气作燃料。
（二）
按照《人员密集场所消防安全管理规定》（GA654-2006）第7.8.2用电防火安全管理应符合下列要求：
7.8.2.1采购电气、电热设备，应选用合格产品，并应符合有关安全标准的要求；
7.8.2.2电气线路敷设、电气设备安装和维修应由具备职业资格的电工操作；
7.8.2.3 不得随意乱接电线，擅自增加用电设备；
7.8.2.4电器设备周围应与可燃物保持0.5m以上的间距；
7.8.2.5对电气线路、设备应定期检查、检测，严禁长时间超负荷运行；
7.8.2.6商店、餐饮场所、公共娱乐场所营业结束时，应切断营业场所的非必要电源。
（三）
按照《人员密集场所消防安全管理规定》（GA654-2006）：
第7.9.2.6条规定：炉火、烟道等取暖设施与可燃物之间应采取防火隔热措施；
第7.9.2.7条规定：餐饮场所等厨房的烟道应至少每季度清洗一次；
第7.9.2.8条规定：厨房燃油、燃气管道应经常检查、检测和保养。
（四）
按照《城镇燃气设计规范》（GB50028-2006）：
第10.5.3.3条规定，商业用气设备设置在地上密闭房间内时，用气房间应设置燃气浓度检测报警器，并由管理室集中监视和控制；
第10.5.3.5条规定，商业用气设备设置在地上密闭房间内时应设置独立的机械送排风系统，且通风量应满足规范要求；
第10.5.5.1条规定，大锅灶和中餐炒菜灶应有排烟设施，大锅灶的炉膛或烟道处应设爆破门。
温馨提示
编辑：刘鸿涛 王秀娟
设计：曹佳丽
审核：金德洙
来源：石景山消防救援支队
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