进入8月中旬了,时间真快。孩子半个月就要返校了。这段时间在家吃吃喝喝居然也没长胖,随她爸苗条身材。不过在家我可忙碌了,每天想着做一日三餐,买什么菜?吃什么?今天起了个大早,跟我去菜场买菜,早上的菜就是新鲜,各种水灵灵的,鱼活蹦乱跳的,现在比较燥少吃点牛羊肉,买条鱼来吃吃吧!

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这次买的是黑鱼,给家人炖上一锅吃吃,保证美味,现在的黑鱼不贵,一斤9.8,还不到10元呢,全家吃2斤完全够。黑鱼低脂食物,肉味鲜美,受到众多消费者的青睐,特别适合滋补调养。目前的研究发现脂肪含量较低,养殖中饲料营养水平对黑鱼质量增长率影响为:蛋白质>无机盐>糖类>脂肪,脂肪表现为最低。你们看低脂,脂肪最低,那绝对好,多吃不胖呢,而且蛋白质最高,鲜美又滋补。给家人做酸菜啤酒鱼,酸酸辣全家吃的开胃,打开锅盖真香呢!来吧,跟我一起学做吧!

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酸菜啤酒鱼

所需的材料:黑鱼1条,酸菜1把,啤酒1罐,蒜瓣2个,生姜1小块,小米辣1个,泡椒2个,盐少许,料酒2勺,生抽2勺,醋2勺,白砂糖半勺,淀粉3勺

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1.首先把鱼洗净,去鳃去鳞,挖掉内脏,接着片鱼,骨肉分离出来备用

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2.热锅倒入适量的油,把蒜片,姜丝,泡椒,小米辣放入爆香

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3.接着把鱼头,鱼骨头倒入锅中煎制鱼肉变白色,两面微黄

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4.再把酸菜切段倒入,也可用酸菜鱼包里的酸菜,一起翻炒出香味

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5.炒制后,撒入盐,料酒继续翻炒一下,再放入醋,生抽翻动下,倒入1罐啤酒加盖煮沸

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6.在煮鱼汤时侯,倒入淀粉在鱼片上,让每块鱼片裹上粉

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7.锅中煮沸后,把鱼片一片放入锅中煮熟,全部放入后继续煮上2分钟,撒入点白砂糖即可出锅

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这鱼炖上味道超好,吃起来下饭开胃。不过要注意的事,黑鱼粘液比较多,一定用刀掉后再片鱼,不然滑溜溜不好片,还有很大的腥味,要处理干净才能好味哦。

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