酸辣粉是一道很不错的美食，酸味和辣味结合在一起会让人觉得酸爽无比，因此很多朋友都迷上了酸辣粉的口感。以前酸辣粉的价格还是比较实惠的，现在价格却高了不少，而且街边的酸辣粉的卫生条件也得不到保障。

自己在家自制酸辣粉也是非常方便的，从网上找了不少的资料，然后经过反复练习和改进，终于能做出美味的酸辣粉了，学起来超简单，只要你掌握这一招，那么几分钟就能搞定酸辣粉，比小店买的还好吃。

家常酸辣粉

食材：红薯粉条、花生米、瘦肉、小油菜、香菜、香葱、大蒜、胡椒粉、白芝麻、生抽、香醋、白糖、食用盐、鸡精等。

打开网易新闻 查看精彩图片

做法：

1 把红薯粉提前泡在温水中，大概为1-2个小时。泡红薯粉的时候，我们可以来调酱汁，把大蒜、香葱和香菜处理干净后切成末放置备用，凉油热锅下入花生米，用小火慢炒，炒熟后盛出备用。

2 瘦肉洗净后切成肉末，用油炒熟放点生抽上色，然后翻炒均匀出锅备用，碗中放入葱蒜末、辣椒面、白芝麻，锅中烧点热油，分两次倒入碗中，这样香味会更加浓烈，加入适量生抽、香醋、白醋，食用盐和鸡精，搅拌均匀后放置备用。

3 锅中加入适量的热水，水烧开后把粉条煮熟，放入洗净的小油菜，给调味料的碗中盛一些汤，捞出红薯粉条和小油菜，放入花生米、香菜、葱末和肉末，搅拌均匀就可以开吃了。

酸辣粉的做法是非常的简单，几分钟就能轻松搞定，吃起来口感也很棒，酸酸辣辣的让人回味无穷，而且自己做得很健康卫生，甚至比在外面买的更好吃，不信你就试试看。

当然，在食材选择方面，我们也可以根据自己的喜好做出相应的调整，做出来的酸辣粉都会非常好吃的，因此对于爱吃酸辣粉的人来说，一定不要错过今天的分享哦！