备用食材：海瓜子500克，九层塔40克，生抽1勺，蚝油1勺，白糖半勺，食盐少许，大蒜3瓣；
制作过程：第一步，九层塔选择比较嫩的部分，将其清洗干净后，控干水，大蒜剥皮后，切成蒜蓉，海瓜子准备出适量，将其事先放入在淡盐水中养一养；
小编总结：在每年的3月和8月是吃海瓜子最佳的两个时间，此时的海瓜子肉肥后还鲜美，适当吃对于补充蛋白质、钙等等都有非常好的帮助，在初秋8月，我便时常要给家人吃海瓜子，17块钱一斤便能买许多，将其搭配九层塔简单下锅炒一炒，整体的口感和风味极佳，一上桌便能瞬间吸引家人的胃口，九层塔含有独特的香味，且能被大众所接受，用其烹饪海鲜，味道别提有多好了，在食欲不振的时候，用这两者做搭配，在烹饪的过程中散发出的香味便能让人食欲大开，喜欢的别错过了。
导语：初秋8月，此海鲜最肥美，17块钱一斤，搭配九层塔一炒特鲜
贝类的海鲜，肉质极其鲜嫩，我家的小朋友喜欢吃，我便总会在不同的季节选择正当吃的贝类海鲜，在初秋8月，便是海瓜子最肥美的季节，我当然不会错过买，海瓜子虽说个头比较小，但其吃着口感却一点不差，我常会选择将其搭配九层塔，简单下锅一炒，特别的鲜香，而且其中的营养价值还非常高，家里的大人和小朋友都非常喜欢，海瓜子的价格相对比较实惠，17块钱一斤，相比于其他的海鲜价格要亲民多了，海瓜子炒九层塔简单好做还好吃，下面我便将做法详细分享大家。
海瓜子炒九层塔的做法：
第二步，待海瓜子吐干净泥沙后，便可将其捞出来，仔细冲洗几遍，控干水，准备一个小碗，将生抽、蚝油、食盐和白糖一同放入；
第三步，调匀变成料汁，准备好所有的食材便可开始炒菜，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，将蒜蓉放入在锅中，小火炒出蒜香味；
第四步，这个时候便可放入海瓜子，快速翻炒一下，便可将事先调好的料汁倒入在锅中，同时加上少许的清水，加上锅盖焖煮下，待看到海瓜子完全张口的时候；
第五步，便可关火，将事先处理好的九层塔放入在锅中，用余温将其翻拌均匀，关火，将炒好的海瓜子盛出在盘中。
烹饪小技巧：
1、海瓜子事先放入淡盐水中浸泡，可以让其泥沙充分吐出，如果时间比较紧张，可以将海瓜子放入淡盐水中，用手不停搅动水，这样也可加速海瓜子吐泥沙；
2、在炒菜的时候加上点白糖是为了起到提鲜的效果，所以大家不要放太多糖，否则太甜了，海瓜子比较容易熟，用手焖煮至全部张口便可，炒的时间不要太长了，否则肉质容易变老；
3、海瓜子中的调味料可以根据个人的口味来自行掌握，九层塔一定在出锅前再放入，不可下锅太早了，否则其口感便会受到影响，在关火后将九层塔放入拌均匀就可以。
海瓜子便是初秋8月最肥的海鲜，如果你认为海瓜子的这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
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