南都讯 记者杨丽云自7月以来，我国多次在进口冷冻食品包装上发现新冠病毒。冷藏冷冻食品质量安全如何保证？市民选购冷冻产品如何避免风险？
8月12日，广东省市场监管局发《关于加强冷藏冷冻食品质量安全监督管理的通知》（以下简称《通知》），要求冷藏冷冻食品贮存服务提供者切实做好备案工作，并督促食品生产经营者严格落实冷藏冷冻食品安全主体责任，全面加强冷藏冷冻食品质量安全监管。
多地冷冻进口食品发现新冠病毒
因国外疫情愈发严重，境外输入病例每日不断，国内北京、新疆、大连等地陆续发生较大疫情反弹势头，部分进口冷冻冷藏肉制品（含水产品）外包装接连不断被检出新冠肺炎病毒核酸检测阳性。
8月11日深圳市龙岗区对进口冷链食品排查检测，8月12日经省、市疾控中心复核，发现1份从巴西进口的冻鸡翅（注册号：SIF601；批号：7720051522）表面样品新冠病毒核酸检测结果呈阳性。
此前7月3日，福建厦门，厄瓜多尔生产的冻南美白虾两个外包装检测出新冠病毒。据公开报道不完全统计，自7月以来，我国多次在进口冷冻食品包装上发现新冠病毒，40天已累计9地报告冷冻进口食品发现新冠病毒。
广东将开展冷藏冷冻食品抽检
为强化冷藏冷冻食品质量安全监管，《通知》要求县级市场监管部门切实做好备案工作，规范开展辖区内从事冷藏冷冻食品贮存服务的非食品生产经营者（以下简称冷藏冷冻食品贮存服务提供者）备案工作。对新开办的冷藏冷冻食品贮存服务提供者，要给予照后提示，告知其备案义务。
对于食品生产经营者，《通知》督促严格落实进货查验和记录制度，确保食品生产加工、销售、贮存、运输环节温度、湿度持续符合食品安全要求，记录齐全。销售分装的进口冷藏冷冻食用农产品，应当在包装上保留原进口食品全部信息以及分装企业、分装时间、地点、贮存条件、保质期等信息，并保存原包装备查。
对于冷藏冷冻食品贮存服务提供者，《通知》要求其依法取得营业执照等主体资格文件并备案，对应当备案而未备案的冷藏冷冻食品贮存服务提供者，将按照相关法规进行查处。企业应采取适当分隔措施防止交叉污染，定期检查贮存食品，及时处理变质或超过保质期食品。
《通知》强调，各地市场监管部门要加大监督检查力度，监督检查结果要按规定纳入到相关主体信用档案。各地市场监管部门将针对检查情况适时开展监督抽检。在抽检过程中发现可能存在食品安全隐患的冷藏冷冻食品，及时进行处置。
买冷冻产品如何避免风险？
为什么多地在进口冷冻食品上发现新冠病毒？专家表示，出现这一情况主要与国外疫情严重，冷冻食品加工过程较容易污染有关。“冷冻海鲜产品通常均储存在低温的环境，而环境的温度越低，病毒保存的时间越长，所以容易在冷冻海鲜产品中或者其包装上发现新冠病毒。”
那么选购冷冻产品如何避免风险？专家建议，在选购进口冷冻食品时应该注意以下几点：购买冷冻食品时，尽量避免手直接触碰；购买海鲜产品回家后，可用75%酒精消毒；储存此类产品时，最好采用独立封闭包装；切割时，也要注意生熟分开；食物需充分煮熟后再食用。
日常饮食中，疾控专家提醒，应遵循食品安全五原则来做好防病的措施，确保饮食安全。一是食用清洁的食物和水。二是要保持清洁。特别是注意做好手卫生、戴口罩。处理完肉、水产品等生的食物时，最好是用肥皂和流动干净的水来洗手，最少是20秒。三是要生熟分开。加工存放食品的时候要按照生熟分开的原则，防止交叉污染。四是食物要彻底煮熟，这样可以把微生物彻底杀灭。五是要把食品存在于安全的温度下。
最后，官方提醒广大市民近期谨慎购买进口冷冻肉制品和水产品，同时注意做好个人防护，降低感染新冠病毒风险。
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