8月14日，记者来到山东省餐饮与住宿行业协会，张文魁会长向记者介绍了餐饮行业的相关情况。人们每天会产生大量餐厨废弃物，那有什么可行的处理办法呢？随后，记者来到济南舜和海鲜文西店，总厨师长赵建伟向记者介绍了饭店后厨对下脚料的利用——腌制小咸菜，制作方法简单，味道可口，实现食材“变废为宝”，市民朋友在家中也可以尝试一下。

（大众日报客户端记者 张楠 巩姗 报道）