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陛下们晚上好呀！相信看过「舌尖上的中国I」的你们，都被这句台词洗过脑：高端的食材往往只需要采用，最朴素的烹饪方式...
李立宏老师那充满「食欲」的声音，搭配诱人的美食画面，真的让人印象深刻。
而包子今天要介绍的，就是这段台词里面提到的那个——高端食材
野生松茸
其实松茸，就是一种天然的珍稀名贵食用菌类，有「菌中之王」的美誉。
它是松栎等树木外生的菌根真菌。新鲜的松茸菌盖呈褐色，菌柄为白色，菌柄较粗，菌盖较小。
关于松茸的传说很多，其中有一个是这样说的：在美国原子弹轰炸日本的第二年，人们惊奇地发现，被轰炸后的地区，竟然有松茸长出来。
这下吃货们兴奋了，觉得它不仅有顽强的生命力，而且不害怕辐射，绝对是一个不折不扣的好东西。
但除了这个传说之外
松茸究竟为什么这么珍贵呢？
理由一：对生长环境要求极高，生长周期长
真正的松茸是没办法人工培育的，一般长在无污染、人迹罕至的高山林地。
松茸的生长十分缓慢，一般 5-6 年才有可能产出松茸。而每年采摘松茸的季节只有 7-8 月的雨季。错过了就得再等一年。
理由二：采摘难度高，不耐储存
因为长松茸的地方都很偏僻，寻找松茸非常费时费力。而且，松茸一旦长出，要在 3-5 天内挖出来，这样才能保留松茸的新鲜和营养。
如果时间过长，松茸的菌盖散开，它的味道也就大打折扣了。
理由三：营养价值高
研究证明，松茸富含蛋白质，有 18 种氨基酸，14 种人体必需微量元素、49 种活性营养物质、5 种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。（虽然可能不懂，但是就是很有营养！）
理由四：好吃！！好吃！！好吃！
关于松茸的味道，有这样一句话形容：鲜到极处是松茸。
松茸的肉质白嫩、细腻、肥厚，不管是用它本身来煎、烤，还是用来炖汤，都是极致的鲜味~
煮过的松茸，滑、嫩、脆、弹牙，口感有点像鲍鱼，而且越嚼越能品尝到它的甘甜后味，口味富有层次感，余味绵延悠长。
最推荐大家吃的几种做法：
松茸刺身：把松茸切成 1 元硬币厚的薄片，直接蘸海鲜酱油和芥末食用。这种生吃的方法，可以品尝到松茸脆韧的口感。
香煎松茸：用平底锅，融化黄油，把切片的松茸放上去煎至变金黄色。闻到松茸香气，撒上适量粗盐或海盐，美味的香煎松茸就做好啦。
松茸鸡汤：鸡块冷水焯水，盛出备用，备姜切片。将焯过水的鸡块放入砂锅中，加姜片、料酒和水，大火烧开后，转小火炖 30 分钟，新鲜松茸洗净，擦干，用小刀刮掉根部的泥。30 分钟后，砂锅加入松茸小火继续炖 30 分钟。停火前加入适量的盐，超级鲜美，高营养的松茸鸡汤出锅了。
2020 . 08 . 14 天气晴
之前陛下们不是一直说找不到视频，找不到菜谱嘛~这不，包子开了个视频号，把视频菜谱都剪成1 分钟以内的小视频放上去了，还会 附上 详细的做法步骤链接 。
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