葡萄干是很多人喜爱的一种零食，高甜的味道和软糯的口感征服了不少人的味蕾。近日，有自媒体文章宣称“葡萄干含铁量高，每天吃一把葡萄干，补铁补血，气色红润”。这一说法是否靠谱呢？

民间通俗所说的“补铁补血”，依据就是铁摄入不足容易导致贫血，因此认为补铁就是补血。

那么，葡萄干的含铁量到底有多少？据中国营养数据库显示，葡萄干含铁量是9.1毫克/100克。新京报记者查询发现，中国居民膳食指南中推荐，成年男性每天的铁摄入量是12毫克，非孕期非哺乳女性为20毫克。按照这个比例来说，葡萄干的含铁量的确很高。

那么，高含铁量的葡萄干是否能真正达到补铁的效果呢？云无心对新京报记者表示，以100g葡萄干为例，其中的碳水化合物就超过80，含糖量极高，为了补铁摄入过多的糖，对于健康是不利的。而且葡萄干中的铁是“非血红素铁”，在人体中不易被吸收 。

资料显示，非血红素铁是指含于蛋白质或蛋白质复合体中血红素形态以外的铁离子，是作为区别于血红素而命名的。在日常膳食中，非血红素铁主要存在于植物源性铁中，易受其他食物影响，不易被人体吸收。而血红素铁与之相比，更容易被人体吸收，并且不受其他食物的影响，吸收率高。

云无心表示，“补铁要考虑食物的铁含量和吸收率。一般动物性食物中的血红素铁含量较高，吸收率比较高。尤其是动物肝脏和动物血，每天吃几十克就能满足身体对铁的需求。”

阮光锋也在公开文章中表示，葡萄干对于铁摄入有一定好处，但若真要补铁，吃一块瘦肉都比一把葡萄干要好。

新京报记者 刘欢

编辑 祝凤岚 校对 赵琳

来源：新京报