香草牛蛙

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食材牛蛙300克，泡好的香草杏鲍菇片各50克芹菜段、藕片各100克

步骤1.牛蛙斩块，加入适量盐、姜汁、花雕酒充分抓匀，入保鲜冰箱腌制4小时即可2、腌好的牛蛙加入蛋黄液（两个蛋黄）抓匀，撒少许干淀粉抓匀，入四成热油大火炸至金黄后捞起控油。?3、芹菜段、藕片入油盐水依次飞水至断生后捞起控水；杏鲍菇片入五成热油炸至断生后捞起，下入油皮炸至热透后捞出控油。?4、锅下底油烧热，下蒜末、姜末炸香，调入自制干锅酱10克、盐2克、味精2克、鸡粉2克炒香，下入芹菜段、藕片、杏鲍菇和香草炒匀，下入味精3克翻匀，起锅盛在盆中垫底。?5、锅滑透，留少许底油烧热，下蒜末、姜末、干红辣椒段炸香，调入自制干锅酱10克、盐1克、味精2克、鸡粉3克炒匀，倒入炸好的牛蛙块快速炒匀防止回软，调入味精3克翻匀，起锅盛入垫有材料的容器中上桌即可。?

脆皮烤鸭

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做法

1.准备好材料。

2.鸭子放入盆中，倒入五香粉，孜然粉，料酒，酱油，葱姜蒜。

3.用手把所有调料抹在鸭肉上抹匀腌制2个小时。

4.腌制好的鸭子刷上一层酱汁和蜜糖，放在架子上或者干的盆里晾干。

5.晾干后入烤炉中层200度20分钟。

干烧南瓜

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食材：南瓜、生抽、老抽、糖、醋

做法：

1、南瓜切块

2、不粘锅加油烧热

3、入南瓜丁小火煎至表面微焦

4、生抽，老抽，糖，醋调成烧汁（醋只要加一点点，只是增香，不能吃出酸味来。建议只加生抽，我加了老抽，颜色深了点）

5、倒入烧汁，大火收汁，并不停翻炒，使南瓜丁均匀裹上烧汁

6、出锅时多撒些葱花，香喷喷的干烧南瓜就做好了。

凉拌西芹花生米

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材料

西芹、花生、胡椒面、辣椒面、生抽、盐、鸡精、芝麻油。

做法

1、取西芹芯里面的几根茎切段，然后热水焯一下，快速取出，过几遍凉水。

2、花生一小把煮熟，过凉水。

3、芹菜和花生放入大碗中，加适量调料拌均匀，倒入盘中即可。

腊肉炒包菜

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材料：腊五花肉一块，包菜1个，姜一块，红椒一个，盐，生抽

做法：腊五花肉切薄片，生姜切丝，红椒切块；包菜用手撕小块，放清水中淘洗两遍，捞出控水；起锅烧热，倒入少许油烧热，放腊肉煸炒出油脂，肉变得透明；放入姜丝，红椒炒出香味；然后放入包菜快速翻炒变软，加少许盐，适量生抽调味，翻炒均匀即可。清脆爽口，香而不腻，好吃又下饭。