口水肥牛
可能很多人没吃过这道菜，不过你一定听过口水鸡，我就是用口水鸡的做法做了这道肥牛，一烫一拌就搞定，开胃不油腻超好吃，一起来看看是怎么做的吧！
用料：
肥牛卷，花生米，香菜，大蒜，红尖椒，生抽，糖，醋，花椒油，红辣椒油，香油，料酒。
做法：
香菜去根、去掉香菜上的黄叶，洗净。如果香菜比较长，比较大的话，可以切成小段，我用的这个香菜比较嫩，就不用切小了。大蒜切成蒜末。
花生米倒入锅内，小火炒熟后出锅，连掉花生皮，把花生米用刀剁成碎末。
取一空碗，放入蒜末，倒入2勺半的生抽，半勺醋，半勺糖，1勺红辣椒油，三分之一勺的花椒油，半勺的香油，搅拌均匀。
最后将花生碎倒入料汁里，搅拌均匀。这个料汁很重要，肥牛好不好吃，最主要取决于它。
锅内倒水，水烧开后加一点料酒，把肥牛肉倒入锅内，用大火把肥牛焯下水。
等锅内的肥牛卷煮至变色后，捞出沥水。
将肥牛卷倒入料汁中，拌匀后撒上香菜段，拌匀就可以出锅了。
小贴士：因为没有买到花椒，我就用花椒油代替了，个人觉得加花椒油比较好吃，不会吃到颗粒感。
豌豆炒肉末
材料：鲜毛豆，猪肉，香菇，红椒，生姜，大蒜，盐，酱油，老抽，食用油，黄酒，干淀粉。
将肉剁成末，用酱油、黄酒、老抽、适量盐、干淀粉拌匀腌10分钟。把刚刚剥壳的青毛豆准备好。
姜蒜切末，红椒，香菇切成粒。锅内放油，油热后将肉末倒入锅内煸炒。把肉末推到锅的一边，倒入姜蒜末，辣椒粒炒香。
倒入青豆和香菇粒，倒入3汤匙鲜汤。调入酱油翻炒均匀后，视口味放适量盐略烧，中途翻动。待锅内汁水收干时，关火起锅。
青椒肉丝炒年糕
材料：年糕，青椒，里脊肉，油，盐，葱，料酒，生抽，白糖，淀粉，香油，红椒，甜面酱，姜
做法：1、里脊肉切丝加入生抽，料酒，白糖，淀粉腌制。
2、青红椒切丝，年糕切条，葱姜切碎。
3、炒锅倒油爆香葱姜。
4、倒入肉丝翻炒至变色盛出。
5、再放入年糕翻炒，加入甜面酱继续翻炒。
6、加适量的清水和生抽继续翻炒，加少许盐。
7、然后加入青红椒和肉丝，淋入少许香油，再次翻炒均匀关火。
红烧豆腐
材料：豆腐，豆瓣酱，辣椒酱。
将豆腐买回来先用水泡起来，豆腐切块。锅中烧水，水开倒入豆腐，焯一下。水开就捞出豆腐待用。
锅中加适量油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下。30秒左右就可以了。
锅中加半碗水，加些盐，鸡精，酱油，水开倒入豆腐。大火烧个3到4分钟就可以勾点芡起锅。
加点香菜或者葱段即可。
肉末茄子
这道菜特别适合劳累了一天的上班族来吃，首先我们把茄子去皮切成小块，肉沫的话可以直接去超市买上多好的肉末，这样可以生得自己回来切，然后切点蒜片，油锅上先把肉末炒香炒熟，然后在把茄子倒进去加入蒜末，放入食盐，生抽，老抽，糖，少量的醋，翻炒均匀就可以出锅了。
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