今天就是末伏了，三伏天中的最后一伏，也就是说可怕的“秋老虎”就要来了！ 由夏入秋，天气渐渐转凉，一些体质不好的人，会造成身体不适。 这时候补充营养变得尤为重要……
今天，小简推荐大家的是南瓜！大家可不要小瞧它，南瓜含有大量的果胶，维生素，以及人体所需的多种营养元物质，所以这时候吃南瓜是最合适的。
南瓜在大约在明代时期传入我国，在南北方均有种植……在小简的心里，对南瓜有着特殊的情感记忆。小时候，房前屋后到处都是南瓜，或大或小，很是惹人爱。在农村没有什么更好的做法，都是蒸一蒸，或者做汤，美味的很！
大家吃过用虾皮炖南瓜吗？在我的印象里，这可是老妈的拿手菜。从院子里摘一个南瓜，从陶瓷瓮里挖一勺猪油，再来点虾皮，简单一炖，那味道简直了。我自己能吃两大碗。
前几天，老妈又给我快递了一些自家种的南瓜，我模仿着老妈的做法做了一次，没想到味道出奇的香，南瓜糯糯的口感，混合着猪油香，虾皮的鲜美。连我家那挑食的“神兽”，自己也吃了满满一大碗。
立秋后，多给孩子吃一些南瓜，不但能补充营养，还能增强抵抗力，实属不错！虾皮的营养想必大家也都知道，它一直被称为“钙库”，有着丰富的钙含量，是牛奶的9倍，牛肉的上百倍。用虾皮炖南瓜，成本也不高，大概只需3块钱就能做一锅，好吃又有营养……
下面是虾皮炖南瓜的详细做法，一起看看吧……
所需食材：南瓜，虾皮，葱姜末，猪油，盐。
做法，1：买回的南瓜削皮，去掉瓜瓤，然后切成大块。切得大一点就行，不然炖的时候，时间一长就不好看了。
2：虾皮淘洗干净，控干水分。葱姜切末。
3：炒锅烧热，加入1勺猪油化开，倒入虾皮，葱姜末，小火炒香。想要虾皮好吃，味道浓郁，要把它炒的微微发黄，效果才最好。
4：虾皮炒香后，倒入南瓜略炒一会。再加入没过南瓜的清水，烧沸后加盐调味，小火炖煮15分钟左右。见南瓜软烂，就可以出锅了。
虾皮炖南瓜的技术总结：
1：选购南瓜时，尽量买一些嫩一点的。用指甲掐一下，如果南瓜皮能掐动，则代表这个南瓜很嫩，如果掐不动，那就不要买了。这种老南瓜炖着吃不怎么好吃。
2：因为南瓜的味道很淡，虾皮又是用来提鲜的。所以这道菜不要少了猪油，加的不要太多，比平时炒菜的油稍微多一点就可以了。
3：炖煮的时间很关键，一般来说嫩一点的南瓜15-20分钟就行了。老一点的南瓜，则需要25-30分钟。不管是老南瓜还是嫩南瓜，炖得软而不烂才是恰到好处。
4：这道养生菜不需要加其它的调料，生抽，老抽，蚝油，白糖等等，一概不需要，只用一丢丢盐就可以。
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