本报讯（记者 李佳）老字号北京稻香村新鲜出炉的京式翻毛月饼将于今日正式面市，“京味月饼季”也同期启动。据悉，“京味月饼季”将持续到“十一”黄金周，其间，将通过丰富多彩的活动打造北京稻香村“京味”中秋文化符号。

昨天，北京青年报记者走进位于昌平北七家的北京稻香村食品厂月饼制作车间，由于京式翻毛月饼需要纯手工生产，从一周前开始，36位班组成员流水线作业，每天工作8小时，每日生产7000斤翻毛月饼。据北稻技艺传承人廉淑虹介绍，作为非物质文化遗产的北京稻香村京式月饼手工制作技艺，只有工作3年以上的员工才能制作翻毛月饼。