作者介绍

汪燕

江苏省中医院临床营养科主管营养师

二十余年的临床营养工作,积累了较为丰富的营养与疾病、健康的知识。

擅长:擅肥胖、脂肪肝、糖尿病、高血压等慢性病及孕妇、乳母、婴幼儿营养调理。

曾发表有关营养食疗文章十余篇,参于《肥胖症中医治疗》、《糖尿病中医治疗》、《慢性病自我管理—营养与运动》等书的编写。

常在《健康时报》发表营养科普文章,经常接受南京生活频道、江苏卫视、江苏教育电视台以及南京十八频道等健康节目的采访。

一周繁忙的工作结束后,周末往往会想着搓一顿,约朋友吃自助是很解馋的,一到餐厅就管不住自己了,肉类荤食一个劲的吃,吃饱后还生生塞进几盘水果或者冰淇淋等甜点。一顿大吃之后,感觉会很不舒服,肠胃就像不工作了一样,饱胀的很。我想跟我一样偶尔暴饮暴食的人一定不少,那么怎么样缓解饭后的饱胀不适感呢?我们不妨给肠胃松松绑,饭前饭后给它开开胃消消食,下面给大家支几招:

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(图片来源:www.pexels.com)

餐前汤汤水水、酸甜水果来开胃

对于想控制饮食和体重的人来说,饭前喝点开胃汤是很好的,这里一般都建议大家喝点清淡爽口的素汤,如丝瓜汤、冬瓜海带汤、菊花脑蛋汤等等。这些都是清暑利湿的食材,特别是菊花脑。也许很多人没有听说过,菊花脑又叫菊叶,我们一般食用它的嫩叶,这是南方常见的菜,它和菊花是一个科的,所以有很好的清火明目的效果

菊花脑蛋汤的做法为:水烧开后即加入菊花脑,打上蛋花再加少许橄榄油、盐即可,是口感清爽的素汤佳品。

另外,您也可以在餐前吃点酸甜的水果如圣女果,能促进消化液的分泌,增加食欲。但是胃食管返流、胃酸过多、胃溃疡、浅表性胃炎的人不宜在餐前食用此类水果。

苦味的凉拌菜如苦瓜也是很好的,能消暑降火,其中含有的生物碱成分也有助于开胃。但是体虚胃寒的人不要多吃。如果酸的苦的都不能吃的人,还可以在饭前喝点大麦茶,其开胃效果也不错。

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饭后积食山楂银耳羹很给力

好不容易改善一下生活时,不慎吃多了怎么办?别着急,这款山楂银耳羹是相当给力的。山楂是消积食的高手,生吃酸味较重,可以取大约七八颗山楂,煮后加入泡好的银耳、木耳,做成山楂银耳羹。

山楂中含有解脂酶能促进脂肪类食物的消化,促进胃液分泌和增加胃内酶素功能。而且它含有的萜类及黄酮类成分,具有显著的降血压血脂、软化血管等作用

银耳既有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺、增强人体免疫力。

饭后来一小碗,感觉非常舒服,尤其是吃了油腻的大鱼大肉以后,胃会更舒服。

其实,山楂山药羹也是很不错的,山药对脾胃虚弱者是很好的食物,特别是对容易拉肚子的人来说,吃点山药有非常好的健脾止泻的作用。所以,不妨以七八颗山楂和少量山药做成饭后的健脾消食的点心。不过要控制食量,不然饭后点心吃多了也是会败胃的。

小贴士:

杂粮吃多胀气来点萝卜汤 每天吃点粗粮,对于通便减肥是很有好处的。但是每天的摄入量要控制,最好是一二两,因为粗粮中含的膳食纤维较多,且不被小肠吸收,摄入过多后会在大肠中发酵降解,就会有胀气的感觉,而且也会影响铜、铁、锌等微量元素的吸收。另外,红薯等吃多了也会引起反酸,有灼热感。在摄入过多的淀粉类食物后,吃萝卜最合适不过了,因为萝卜中含有淀粉酶等能有效的帮助分解胀气的碳水化合物成分,缓解胀气感。 烧烤类的食物吃多了,饭后吃个猕猴桃或喝点橙汁 烧烤类的食物中含有一些致癌物,如多环芳烃、苯并芘等。那么吃完烧烤之后,建议吃点Vc含量丰富的果蔬或饮品。因为丰富的Vc能够帮助转化致癌物,如在胃内能够阻断亚硝酸盐形成致癌物亚硝胺,起到较好的对抗致癌物质的作用。 火锅类的食物记得冷热搭配 热气腾腾的火锅,常常吃的人大汗淋漓,容易上火,所以在点菜时不妨冷热搭配,多点一些凉性的菜品如冬瓜、海带、豆腐等,或者选择一些苦味蔬菜如凉拌苦瓜、苦菊等,这些都可以很好的解腻清火。

总之,饭前饭后开胃消食的食物是帮助肠胃消化吸收的,也不能吃多了。饮食中要控制总能量的平衡,饭前吃了开胃餐,就要适当减少主食的摄入量,餐后也不要再摄入能量高的食物,这样才能达到消食的目的。