夏季之时，人们贪凉，冷饮、水果都吃得比较多，脾胃功能有所下降，在秋季进补之前，先吃一些平补食物，让脾胃热热身，养生效果会更好。
秋季进补，山药打头阵。俗话说“白色山药胜人参”，山药又被誉为“秋天第一补”，既可作主食，又具有调补先天之本——肾，后天之本——脾胃的双重功效，还可生津益肺，是秋季药食两用的优秀食材。
那么山药怎么吃营养才更全面呢？
一
养心神——山药百合汤
秋天气候变化大，早秋热湿，中秋前后燥，晚秋又以凉寒为主，此时机体活动随气候变化而处于“收”的状态，阳气也处在收敛内养阶段，因此注重养“心”精神调养是秋季保健重点。
山药能生津益肺，百合可养心润肺、清热生津，搭配一起煮粥，可起到润肺养心的作用。
二
润肌肤——山药扁豆粥
金代医家李杲赞扬山药的功效时就曾说，“治皮肤干燥以此物润之。”秋季干燥，脾胃功能容易出毛病，皮肤也会显得暗黄，干燥没光泽。此时吃山药能调整脾胃，滋润肌肤。
山药性质平和，是健脾益气、滋阴润肺的上品，特别适合体质虚弱的女性。扁豆气清香，性质温和，可以健脾和胃。脾胃功能一旦好转，气血充足，运行顺畅了，皮肤得到滋养，脸色自然好转。
三
解秋乏——山药薏米（薏苡仁）粥
秋季是最容易使人乏累的季节，一到秋季很多人无精打采，易出现心烦气躁、身心疲惫的现象。
中医认为，脾主肌肉、肝主筋、肾主骨，其中任何一个脏器异常，都可能导致疲劳发生。中医治疲劳一般以“健脾胃、理肝气、养肾阴”为主。推荐一道简单的抗疲劳药膳——山药薏米粥。
取山药和薏米各一小把，再加几颗莲子和大枣，和适量的小米放在一起煮粥，既可润燥补气，又能健脾抗疲劳。
四
防腹泻——山药莲子粥
早秋季节忽冷忽热，暑热未退。此时又热又湿，再加上人体胃肠功能经过一个盛夏的消磨，很容易出现消化不良、腹泻等情况。此时最重要的就是要养好脾胃，山药莲子粥有很好效果。
山药可以补养脾胃，适合消化不良、腹泻的人食用。莲子也有此效果，不过食用千万别去掉外层皮，莲子皮虽有涩味，但因此有了止泄的效果。
莲子中的莲心虽苦，但能清心火，煮粥时可将莲心剔除，但不要丢掉，可留着用来泡茶喝，有助降血压、除心烦。
温馨提示：
鲜山药的表皮粘液容易引起过敏瘙痒，在处理时不妨戴上手套。
在日常生活中，我们也可以购买山药粉，每次煮粥时先用凉开水将山药粉调成糊状，入锅内煮，煮时用筷子不停搅之，使其沸至成薄糊状即可。
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小固
药食搭配，功效加倍。
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