一直觉得《中餐厅》是很有文化内涵的节目。
相较于单纯的岁月静好类美食节目，如《向往的生活》、《青春旅社》多了使命感和厚重感。
《礼记》云：“饮食男女，人之大欲存焉。”
《史记·郦生陆贾列传》又云：“民以食为天。”
著名美籍华人考古学家张光直曾说：“达到一个文化核心的最佳途径之一，就是通过肚子。”
当代著名散文家、学者梁实秋也著有《雅舍谈吃》。字里行间的回忆，都饱含对旧时光的热爱。
他描写代切金华火腿的台湾店主反应：“他怔住了，鼻孔翕张，好像是嗅到了异味，惊叫：‘这是道地的金华火腿，数十年不闻此味矣！’他嗅了又嗅不忍释手，他要求把爪尖送给他，结果连蹄带爪都送给他了。他说回家去要好好炖一锅汤吃。”
老先生自述：“偶因怀乡，谈美味以寄兴。”其实不过是忘不掉故乡的味道，也忘不掉记忆里的人。
这就是五千年中华文化的厚重力量，是每个炎黄子孙血液里奔涌的故国情怀。哪怕走到天涯海角都无法割舍。
就像《中餐厅》前三季把店开到泰国象岛、法国小镇科尔马，意大利陶尔米纳，但骨子里浓郁热烈的“中国味儿”，始终都在。
中华饮食文化自从燧人氏“钻木取火”，由“茹毛饮血”转为“熟食”，正式进入石烹时代。
经历了伏羲氏的“结网罟以教佃渔，养牺牲以充庖厨”。
神农氏的“耕而陶”（开启农业时代）。
黄帝的“蒸谷为饮，烹谷为粥”，黄帝臣子夙沙氏发现了位列“百味之首”的盐。
再到商末鲁菜起源，周秦时期以谷物蔬菜为主食的中华饮食文化初具雏形。
春秋时期加入香草药料，汉代开启中西（西域）饮食文化的交流，完成了饮食文化的丰富。我们爱吃的石榴、芝麻、葡萄、西瓜、大葱、大蒜，可都是这时候引进的。
淮南王刘安发明豆腐，东汉还发明了植物油。
唐宋“素蒸声音部、罔川图小样”，饮食文化达到高峰。
明清是唐宋食俗的继续和发展，同时又混入满蒙的特点。
108道菜，穷奢极欲的“满汉全席”定格了清代饮食文化的最高水平。
千年历史长河中，“吃”从果腹的生存需求，逐渐演变为带有文化色彩的精神享受。
饮食文化是中华文化的重要组成部分，它无疑从一个有趣的侧面，详细记录着中华民族的过去、现在和未来，也是国家文化软实力的一个体现。
中华美食凝聚了祖先们代代相传的生活智慧及人生哲理。饮食文化的传承、传播可以进一步强化中国在国际上的声誉，增强国人对自身传统饮食文化的热爱和自信。
如果可以通过恰当的文化输出，得到异国友人的喜爱和关注，无疑也会增强中国在国际竞争中的文化软实力。
先是纪录片《舌尖上的中国》的热播，使中华美食走出国门。
再是15年入行的中国四川美食短视频创作者李子柒，在国内大获全胜后，选择正式出海。
2018年她的原创短视频在海外运营3个月后获得YouTube银牌奖，粉丝数破100万，被国外网友称为“来自东方的神秘力量”。
李子柒在该平台上，每个视频的播放量都在500万以上，堪称传奇。美食，总能撩起内心最底层的欲望，让人欲罢不能。
央视点名夸奖：
“李子柒的视频，没有一个字夸中国好，但她讲好了中国文化，讲好了中国故事。
她只是默默地在那里干着农活，偶尔地跟奶奶说几句四川方言，但全世界各地的人，却开始了解“有趣好看”的中国传统文化，并纷纷夸赞中国人的勤奋、聪慧，进而开始喜欢中国人，喜欢这个国家。
不得不说，李子柒是个奇迹，一颗平常心做出了国际文化传播的奇迹。”
2010 年，法餐被成功列入世界非物质文化遗产代表作名录。2013 年，日本“料理和食”和韩国“腌制越冬泡菜文化”，被列入非遗名录。
而我“大天朝”却在美食申遗中屡战屡败。
于是国内综艺界人士一拍大腿，整！
把五千年中华美食带出国门，来一场漂亮的“文化输出”。
借助明星名气，打开传播渠道。开餐馆经营体验类，形式新颖接地气，又是满足“窥探欲”的真人秀，让观众看平日光鲜亮丽的明星大腕儿吃瘪、落难、被虐、冲突、手忙脚乱，随便拎一个都是热门话题！
就说说四季中来了三次，存在感刷满的内地男星黄晓明吧！
《中餐厅》第一季的时候是2017年。黄晓明当时在演艺圈的曝光率不低。
参演的《奇门遁甲》上映，还跑到好莱坞跟史泰龙合作了《金蝉脱壳2》。
主演的电视剧《上古情歌》和《琅琊榜之风起长林》播出。
但他最重要的决定，就是参加了湖南卫视的综艺节目——《中餐厅》。
这档节目让他“受虐”、被骂，他却乐此不疲。
那时候的他有作品。电影、电视剧轮番上映，还没在李佳琦的直播间卑微地说：“没人愿意看我”，也没诉苦“没戏拍”。
不知道是不是第一季店长，学生时代女神赵薇的魅力太大，他来参加“中餐厅”版《变形记》 找虐了！
2017年7月22日，黄晓明的《中餐厅》“历险记”，正式开启。
第一季卡司阵容，看起来就是必火的节奏。
《中餐厅》泰国首站，集结了睿智果敢的店长赵薇、任劳任怨的店员黄晓明、古灵精怪的“谋女郎”周冬雨、厨艺跟身材一样秀的“天天爸爸”张亮和芒果台甜美可爱女主持靳梦佳。
随着节目的开播，观众也在第一时间get到了明星们在这档节目中独特新鲜的“人设”。
比如饰演的角色从疯癫活泼到内敛温柔的赵薇，在日常生活中原来是真正的“霸道女总裁”范儿。而热衷“霸总”人设，从惊为天人的“刘彻”到被观众嫌“油腻”的青岛“憨憨”黄晓明，却经常被老同学怼。
两位北影老同学的“相爱相杀”，有趣又有看点。
“小黄鸭”周冬雨自带活泼少女气，和黄晓明组成 “父女CP”也很妙。周冬雨的惹人怜爱，黄晓明的温暖贴心，都有了自然流露的契机。
“上得了T台、下得了厨房”，情商和智商“双高”的星厨张亮，不仅做菜一级棒，医疗急救样样强。主持人靳梦佳没有漂亮姑娘的娇气，堪称“洗碗界扛把子”，连洗二百个碗不在话下。
邀请的嘉宾也和MC们有绝妙的化学反应，第一个重磅“情感炸弹”就是北影教授崔新琴的到来。恩师空降餐厅，赵薇、黄晓明和周冬雨都很惊喜。
崔教授在节目中陪黄晓明骑行买菜，和这些“明星学生”深夜在沙发上聊天，让观众get了不少明星青涩趣事。既满足了窥探欲，又在充满同学情和师生情的氛围中被感动。
喜提热搜的同时，黄晓明的观感也顺眼了不少。原来他是这么个接地气又重情谊的青岛小哥儿。
网友精辟总结黄晓明的“去油”秘籍：“我和黄晓明本人，只能有一个人觉得黄晓明帅。”
其实，黄晓明只要不展现那种邪魅狂狷的笑容，老老实实做个憨厚踏实帅小伙儿，最有路人缘。
第一季《中餐厅》首战告捷，首期推出即取得CSM 全国网收视率 1.36，份额 8.7%；城域收视率1.52，份额9.04%的好成绩，创下同时段第一。
当然 “弘扬中华美食文化” 的使命也不能忘。请了这么多明星，节目组当然不会单纯讲做菜，而是让镜头聚焦于美食背后中外文化交流。比如我们就很爱看这些明星怎样揽客，怎样跟老外安利中华美食。
节目组还邀请泰国当地的明星Mike（泰版《恶作剧之吻》男主）来到餐厅，中泰明星齐聚，两国观众和追星粉丝都喜闻乐见。
我们招待他中国美食，他和搭档奉上泰国本土佳肴。用美食打破语言壁垒，交流情感和文化，顺便提升节目质感。
有“大当家”赵薇压阵，黄晓明在《中餐厅》第一季表现正常。时不时流露出的固执和“二”无伤大雅。什么“菜价定低了”，打折赠送之类的事情也不是啥致命黑点。
第一季《中餐厅》的黄晓明都用那副“憨厚”面孔，尽力做个乖巧店员。也让我总结出第一条明星真人秀生存指南：低调保平安！
第二季黄晓明未出现，豆瓣评分6.9，比第一季还高。赵薇带着“初代官配”五阿哥苏有朋、好友“性感女神”舒淇，两个小帅哥王俊凯和白举纲，跑到法国科尔马小镇开餐厅。
全员明星，双商奇高，可看性和话题度飙升，几个人之间其乐融融，堪称最温暖的一季。
但最重要的问题是，没有像张亮一样功底过硬的大厨。明星轮流客串主厨，被诟病之后，也给第三季的设置埋下伏笔。
2019年，第三季《中餐厅》开播，选在风景如画的意大利陶尔米纳。赵薇没来，黄晓明终于如愿以偿做了店长，却因为缺乏大局意识和统筹能力，还有奇葩的“明学”被骂惨。
素人大厨林述巍的加入，让这个已经开播两季，逐渐失去新鲜感的节目焕发了不一样的新鲜色彩。林与黄两人的互动，是有化学反应的，成功激发出黄晓明隐藏的一面。当然直性子“影后”秦海璐的加入也是一大惊喜。
“梳头姐弟”，杨紫和王俊凯两个“人间小可爱”简直了！第三季暖心和气氛担当就是这俩宝贝疙瘩了。
俩人在路边模仿黄晓明那段，差点没把我笑死，“明学”十级学者盖章认证！
竟然还威胁节目组，结果后期放这段打上“同归于尽”也是很皮了！虽然豆瓣给这季低分，但从热搜频率上看，其实节目中的“宝藏桥段”不少！
首先黄晓明掌权后的表现，可谓毫无求生欲。全是槽点，极为不妥。铁憨憨版本的霸道总裁，某些时候甚至有“苏大强”既视感，让观众割裂又抓狂。
当然节目组“0启动资金”，本来就是“地狱模式”，可“将帅无能，累死三军”也是不争的事实。
大堂经理小凯和大厨都能看出单人套餐制度不合理，黄店长还要强行“听我的”。无视财务总监秦海璐的死亡凝视，要买冰箱。
上菜慢就急躁，跑进后厨发泄情绪，答非所问。出了问题也因为面子死不认错，全是大厨的责任。
节目组后期剪辑也强行搞事，黄对着林一句“你别干了”，让观众气炸。
杨紫手受伤，说买个药膏就行，黄晓明那句充满霸总气息的：“我不要你觉得，我要我觉得。”被全网群嘲，甚至成了“明学”核心。
其实第三季《中餐厅》，有国宴大厨（拥有26年厨师经验的林述巍曾担任G20峰会主厨）的加入，美食水平提升了10个level，开始“高大上”。
又因为黄晓明的花式作妖，频上热搜，各种表情包，“明言明语”，有了极大热度，节目在商业角度无疑是成功的。
所以《中餐厅》节目组导演王恬公开发言称，十分感谢黄晓明在这一季节目中的付出，让节目中的“中餐厅”盈利，也让这档节目取得了亮眼的成绩。
《中餐厅》播出后，连续七周登顶收视率榜首，收视份额全国第一，共斩获69个热搜，这样的成绩，大多都来自黄晓明的“明学”太过出圈，凭一己之力高光所有人，简直是“神仙嘉宾”。
导演王恬还表示黄晓明其实做了很多工作，比如“用手一点一点把垃圾掏出来分类”，只是没剪入正片。黄晓明本人并非节目中那样，镜头会放大节目嘉宾的缺点。
我个人看前几期也会因为剪辑营造的冲突氛围对黄晓明观感不适，但好在后来有反转。秦海璐也是个明白人，一语道破黄晓明的性格：“他先是自己要面子，然后想起来，要给别人面子。”
他是有种不合时宜的笨拙，还因为“老好人“的性格缺乏管理能力，但他不坏。
所以，我依然没有加入网暴行列，也没跟风嘲。毕竟明星不是圣人，普通人有的毛病，他们都可能有。想象一下，如果你自己去参加《中餐厅》，日常言行举止被放大会怎样？
首先，“懒”就不行。
李诞参加《向往的生活》不干活，随时瘫倒在地，就被群嘲了。但其实我本人也是这样的性格，从小到大“眼里没活儿”还叛逆，油瓶倒了都不扶，热衷当一个“沙发土豆”式废柴。
能力是不足，但起码黄晓明够勤快啊！在懒人看来，这已经很不容易了！让我演勤快，我都演不出来。起床困难户，从开始就放弃了。
“社恐”更不行。
除了“厚脸皮”以物换物，日常揽客，还要处理复杂的人际关系。演艺圈同行加上一个陌生素人大厨，磨合起来就够费劲的，还要朝夕相处。OMG！
黄晓明可是小时候超级害羞，长大后被老师称为“木头”的性格，虽然前期有翻车，但后来给王俊凯手写告别信，还是很暖啊！
正面例子就是王鹤棣和沈梦辰，俩人这高颜值、高情商，活泼可爱，让节目的可看性瞬间提高不少。但一般人哪有这功力呢？
所以我就是安静垂涎美食、美景和美色，全程吃瓜，享受第三季《中餐厅》。
黄晓明也比“闹太套”时期通透成熟了，承受了短暂的恶意，换来了实打实的名利，跟节目组双赢。也为第四季的邀请打好了基础。
节目中秦海璐教原店主一家包饺子，林述巍和当地主厨切磋厨艺，还有承办国际友人的中式订婚宴。都让观众看到了中华饮食文化和意大利西西里文化的碰撞，骄傲之余还有感动。
只不过黄晓明这季的表现，让我总结出了第二条明星真人秀生存指南：领导力的基础是能力，没实力千万别作妖。会被骂的！
但这条并不绝对，如果不是触及底线的原则性问题，内心强大不怕骂，且有信心反转的话，可以作为炒作吸睛利器。至于怎样选择，要因人而异喽！
目前第四季《中餐厅》刚播了两期，黄晓明改变很明显，口头禅变了。从充满“霸总”色彩的“我不要你觉得，我要我觉得”“听我的”，变成了满满求生欲，卑微到尘埃的“你觉得就好”。
产后复出“爱思考”的赵丽颖反而吸引了全部火力，成为网友新的攻击对象。
这次的原因更离谱，是因为“焦虑”。
其实设身处地思考一下，面对三位有经验的合伙人和本身责任就不重的新晋“碗妹”李浩菲，赵丽颖这个《中餐厅》新手“财务总监”，担心是正常的。
她肯定是想提前计划，按部就班把事情做好，不给大家添麻烦，不给团队拖后腿。但因为和大家不够熟悉，很多话不好意思直接说。和林大厨因个性不同造成的意见冲突（菜单问题）也不知怎样解决，换谁也会焦虑。
但时间能解决一切。随着相处和了解，赵丽颖这种新手的焦虑会逐渐被化解。根本不是事儿啊！
如果说第三季对黄的要求是能力更强，态度更圆融，第四季对赵的要求就是超脱，是举重若轻。
但明星也是俗人啊！他们面对陌生的环境和任务，也会害怕，也会焦虑，也会担心。
从第一期结束时和李浩菲的聊天中能听出来，赵丽颖逻辑性很强，平时思考较多，典型“心思重”。
从第二期客人来了，她决定要不要走出后厨的踟蹰镜头看，她也很内向，不太能敏锐感知环境和别人的情绪。
因为在《偶像来了》节目里直来直去，低情商的表现，赵丽颖还被封“赵小刀”，但这不就是现实生活中很多普通人的样子吗？
同样的毛病和缺点，上了电视就十恶不赦了？这有待商榷。
第四季其实难度已经很低了。回归美食发源地，录制地点选在了国内长江沿岸，从重庆出发沿长江而下最终到达湖北武汉，在游轮上进行二十一天奇幻漂流，采用“美食+户外”的全新玩法。
芒果的摄像、文案和后期简直绝了！第一期开场镜头就美得令人失语。
还配备有林述巍和张亮两个大厨，黄晓明也改变了很多，再加上贴心的机灵小可爱李浩菲，赵丽颖运气很好了。相信随着录制进行，状况会越来越好。
就是这季黄晓明实惨，又被节目组坑了。相当于十层楼的台阶，来来回回搬行李。累到无精打采还在刷碗。听到李浩菲的反馈，还特意跟焦虑的赵丽颖沟通安慰。从霸道总裁，变成贴心大哥。真心没得黑！
看来在隔壁“浪姐”的“端水大师”没白当，在30个惹不起的姐姐当中艰难求生，学到了做“妇女之友”的精髓。
这季中餐厅的飞行嘉宾还没到，据说有王俊凯、杨超越和刘宇宁。目前不急着对本季精彩程度下判断，应该不会差。
但目前从黄晓明店长的表现总结出第三条明星真人秀生存指南：暖就对了！坑底躺平，求生欲满点，认怂保平安（莫名有点心疼，怎么肥四？）。
结语:
从2017-2020，《中餐厅》弘扬中华美食文化之旅，已经走过4年的时间。黄晓明仅缺席过一次，算是《中餐厅》的“忠实嘉宾”了。
我眼看着他从乖巧店员，到魔性店长，再到端水大师，三季三副面孔。这次《中餐厅》又请了黄晓明，还记得第三季被“明学”支配的恐惧吗？
但其实这档“中华美食+经营体验”类真人秀，也是黄晓明的“历险记”和“变形记”，我一边看大天朝美食文化输出，一边总结明星真人秀防骂求生指南（就是上文提到的3条啦）。
坚决抵制网暴，不过对明星来说，无论如何，都是成长。去年被全网嘲的黄晓明已经勇于自黑了。但“闹太套”时期，他却抑郁到想自杀，还觉得“狗看自己的眼神都是异样的”。
就是现在大众对明星的要求有越来越高的倾向。罗八爪，柯吸毒这种就不说了，但表现出一点霸道、懒惰和焦虑都能被骂到怀疑人生，就有点过了。他们并没有“错”，只是被镜头放大了缺点。
上综艺需要的不是业务能力，最重要的是情商和性格。
最后建议，如果明星本身是宜人性差的性格，还是老实提高业务能力，扬长避短，千万不要自投罗网哦！被骂上热搜还无力反转，相信我，绝对是灾难。
美食纪录片《舌尖上的中国》节目总顾问，与金庸、黄霑、倪匡并称“香港四大才子”，有“食神”之称的蔡澜说：“人生的意义就是吃吃喝喝，就这么简单和基本，因为简单和基本最美丽。”
喜爱美食的才子汪曾祺说：“我什么功也不练，只练‘买菜功’”。
据说汪曾祺最爱逛的地方就是菜市场，就连出差都不例外。
“到了一个新当地，有人爱逛百货公司，有人爱逛书店，我宁可去逛逛菜市。看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之趣味。”
看《中餐厅》，除了高大上的美食文化输出，明星真人秀的冲突噱头，其实我最爱的是节目中不经意间流露出的人间烟火气。
褪去明星光环，买菜、做饭、洗碗，开店，这才是热气腾腾的人生啊！
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