说起早餐，很多人都不知道吃什么好，特别是家有挑食的孩子，更愁。
不过在我们广东，早餐样式是很丰富的，一周每天不重样，那都是很容易的事，不过能让孩子爱吃又营养好的，那真的要多花点心思在食材搭配上了。
今天给大家分享一款客家传统味道，我家孩子超爱吃，现在暑假，他们经常点名要吃这一锅早餐，有时还很有兴趣一起做呢。
食材准备：纯牛奶150克，酵母粉3克，白糖10克，面粉300克，4朵干香菇，1根腊肠，50克虾米，200克肉馅，300克糯米，食用油，料酒，盐，胡椒粉，蚝油，生抽，清水。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一个大碗，倒入3克酵母粉，10克白糖，还有150克纯牛奶，把它搅动一下化开，化开后倒入300克面粉，把它揉成光滑的面团，面团揉好后，给它盖上个盖子，让它发酵至两倍大。
第二步：发面的时间，我们来准备馅料：4朵干香菇，把它提前泡发，1根腊肠，50克的虾米也用水泡一下，200克的肉馅，300克的糯米，糯米可以提前泡半小时，腊肠香菇洗净后都切成丁，虾米泡好洗净备用，糯米洗净沥干水分。
第三步：锅中下少许油，倒入肉馅，把它炒出香味，炒出香味后，加入香菇腊肠虾米，来上点料酒，继续翻炒，炒出香味。
第四步：炒香后加入适量的盐，来点胡椒粉，来点蚝油，生抽，把它翻炒均匀，翻炒均匀后加入糯米，把糯米的水分炒干就可以了。
第五步：炒好的馅料，把它转到电饭锅中，用勺子把它压平一点，再加入过面的清水，水不要太多过面就好，盖上锅盖按下煲饭键，煲好就可以了。
第六步：糯米饭煲好后，把它盛出来搅散放凉。
第七步：面团发酵至两倍大后，把它拿来给它揉一下排气，现在天热，发酵很快的，大概半小时就可以了。
第八步：准备一块砧板，上面撒一点干面粉，把排好气的面粉擀薄，擀好后，把它修整成两块这样的长方形。
第九步：在长方形面皮中间，加入准备好的糯米饭，用手把糯米饭捏紧一点，再给它包起来，包成长条形。
第十步：包好后，把它切成小块，每一块底下垫一块油纸，然后摆入蒸架上，全部摆好后，让它静置20分钟，二次醒发；锅中加水，把醒发好的糯米卷端进锅，盖上锅盖调大火烧开，烧开后蒸10分钟。
第十一步：时间到后，关火但别急着开盖，让它再焖3分钟才出锅。
这一道客家传统风味的糯米卷就做好了，喜欢的朋友试一下，咸香软糯，闻到这种香味就会勾起小时候的回忆，而且营养好吃，每次早餐吃它，孩子们连吃3块都不够，真香！
此图文原创作者：客家人铁头
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