蚝油虽好,可别什么菜都往里加,为了家人健康,切记“4不放”!

2020-08-14 20:29:37 天才育儿家

在平时炒菜的时候,我们一般都会添加各种调味料,食盐鸡精这类必备的自不必说,像一些醋、酱油、香油、蚝油等等,各种各样的调味料也有特别多。就像蚝油,我们总是用它来给食物提鲜、增香,一些本来没什么特点的菜,加上一些蚝油也可以变得特别鲜美。不过虽然蚝油这么好用,但也不是所有菜都需要添加,就比如下面4种菜,为了家人健康,一定要不能乱放。

第一:红烧类菜品不放

红烧类菜品,如一些红烧肉、红烧鱼、红烧茄子之类的,这样的菜不用放蚝油。因为这样的红烧菜,我们一般都会加上一些八角啊、桂皮啊、香叶啊等香料,而这些香料本身的作用就是去腥、提鲜、增香。蚝油具有的效果它们都具有,所以根本没必要去加,加上了反而味道会变得怪怪的,有点画蛇添足的意思。

第二:辛辣菜品不放

对于辛辣类的菜来说,辛辣刺激的味道才是重点,就像川菜一样,各种辣椒海量放、使劲儿放。这样的菜,吃起来又辣又过瘾,我们的舌头一直就被辣味刺激着,对于鲜味根本就没什么多大的反应了,所以加了也等于白加,甚至还有可能会影响到菜品的味道和口感。

第三:腌制类菜品不放

在平时,我们经常会吃一些腌制类的菜品,就比如说咸菜啊、酸菜啊,梅干菜啊之类的。这样的菜其实本身就是带有咸味的,而蚝油也带有咸味,之后还得加盐,这样一顿乱加之后,那我们吃得得有多咸啊。这对身体可是非常不健康的,更何况这些咸菜、酸菜之类的菜也并不需要提鲜。

第四:凉拌菜不放

凉拌菜,天气炎热的时候,它可是下饭神器啊,因为拌好就可以吃了,基本不需要加热,所以吃起来特别方便。不过,这样的凉拌菜也是不需要加蚝油的,凉拌菜就是要吃食材的原汁原味的嘛,蚝油再怎么鲜美也比不上食材本身的鲜味。

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