“碗里还有米呢,剩饭要瞎眼睛哦!”日本人为啥这么怕浪费粮食

2020-08-14 19:59:07 齐鲁壹点

齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者 王昱

“碗里还有米呢,吃完再走吧,剩饭要瞎眼睛哦。”

昱弟大学时代曾有个日本同学,为人挺随和,但跟他一块吃饭却是一件很痛苦的事情——此人对剩饭特别反感,无论是到食堂打饭还是下馆子,他一定要把自己碗里的饭吃得一粒不剩再走,间或还会讲这种怪话来吓唬我们这些中国人。

等到工作以后,特别是近年多次去日本旅游接触了更多日本人,我才发现对剩饭怕得要命的日本人还真挺多。据昱弟观察,多数日本人都会在吃饭时把自己碗里弄得干干净净,甚至连吃拉面也要把汤都喝掉才能走。

日本某电视媒体曾在综艺节目里做过一个调查,放了一张剩了很多米粒的饭碗,问嘉宾们想到了什么。

结果收到的答案千奇百怪:

有人说,剩下饭是对农夫的大不敬。

有人说小时候被教导过,“剩饭要瞎眼睛”。

还有人说:米饭里住着神灵,吃不完是不敬。

更有人声称:把饭菜剩下会招来穷神缠身……

总之都是一些奇奇怪怪的答案,但指向性都是很明确的:日本人认为剩饭会招来很不好的事情。

而这些说法在我们看来基本都是没啥科学依据的。

所以,驱动当今日本人不剩饭的,其实是种民俗。

那么,这种奇怪的民俗是怎样养成的?

相关说法很多,有人说可能是与日本的泛灵论信仰有关,即认为一草一木都有神明,而你每天吃的饭菜中也住着所谓的“御饭神”,因此日本人吃饭之前一定要说“感谢赐予”、吃完之后说“感谢款待”。这种独特的“用餐祈祷”据说是在与神明沟通, 让神明检查自己是否珍视每一餐饭,如果剩饭就是不敬神。

但单纯的传统信仰,似乎也不足以解释日本人为何对剩饭如此敏感。

昱弟更愿意相信的说法是,日本如今的这种“迷信”,起源于该民族二战后的惨痛回忆。

1941年太平洋战争开打之后,由于美军切断了日本的海上交通线,国土狭小的日本很快进入了粮食供应不足的窘境当中,饥荒开始出现。

而日本投降后,饥荒不仅没有减轻,反而随着大量侨民回到日本进一步加剧。

1946年年初,一升米在日本的价格是2.7日元,但到了年末则变成了62.3日元。当时的日本人开玩笑说,火车行驶的速度赶不上食品价格上涨的速度,坐火车每到一站,都能发现橘子的价格又上涨了。

而这个被日本人称为“欠食时代”的时期,刚好又是日本战后婴儿潮出现的时期。在这一时间段内成长起来的日本人,小时候大多被家长严厉地教育过“不能浪费粮食”,日本人关于剩饭会遭灾的各种言论,也大多是这段时间开始出现的。

上世纪60年代后,随着日本经济的复苏,加上美国农产品的涌入,日本进入了所谓的“饱食时代”,浪费粮食的情况开始在没挨过饿的儿童中出现,日本学校的校餐中出现了大规模的剩菜剩饭现象。

这可愁坏了当时的日本政府,当时的日本政府刚刚签订了《日美安保条约》,十分担心第三次世界大战会开打,万一日本届时又被掐断了海外供应链,岂不又要重回“欠食时代”?

于是,日本文部省专门制定了《学校营养午餐法》等一系列法律法规,要求学校对学生进行“食育”。

在当时,对于偏食的学生,日本学校不会进行迁就,喜欢不喜欢都要吃得干干净净。如果留下饭菜,什么时候吃完什么时候回去上课,很多学生因此整个午休时间都被留在食堂“光盘”。甚至有很多害怕惩罚的学生因为不敢剩饭,硬是吃下了让自己过敏的食物。此后,日本学校开始实行“备案制”,防止学生过敏。

日本的这种“食育”教育一直执行到上世纪80年代才停止,但此后“不许剩饭”一直被作为一条不成文的规定延续了下来。如今的日本人吃饭不剩饭,大多都是童年时代教育留下的本能。

日本人吃饭不剩饭,表面看是种迷信,深究则是教育的结果,如果更深究,你会发现,这里面藏着一个曾经挨过饿的富国深入骨髓的粮食安全焦虑。

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