肋排是排骨中比较精致的部分。其实做肋排一定要长一些才好，吃起来才过瘾。我用的这块肋排块头有点小了，味道还是很香，但是没有大块的卖相好。总而言之，既要好吃，又要好看。
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一、烧肋排
主料：肋排600克 老汤500克
辅料：油适量 盐适量 姜适量 大料适量
制作工艺：
烧肋排总共有14个步骤：
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1、主辅料：肋排、老汤
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2、把肋排洗净。
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3、冷水入锅，烧开后煮1分钟去异味。
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4、捞出过冷水。
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5、反复洗净后，装盘备用。
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6、热油，放入肋排中小火煎制。
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7、煎制到肋排上色盛出备用。
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8、锅留底油，放入大料、姜，小火炒香。
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9、放入备用的肋排。
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10、加入老汤。
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11、烧开，加少许盐补充调味
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12、小火烧制50分钟，至肋排熟烂。
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13、旺火稍稍收汁，即可关火
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14、出锅装盘，即可上桌。
二、熊猫小贴士
1、炖煮期间要多开盖煎炒以免糊锅，有时间不妨一试哦。
以上就是烧肋排的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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