它虽不是水果,但和水果名字很相似,外壳酥脆,样子和羊角很像

2020-08-14 19:35:35 顶厨速递

它虽不是水果,但和水果名字很相似,外壳酥脆,样子和羊角很像!小时候没有什么零食,那时候最喜欢的就是过年,一过年就能吃到各种小吃了,有炸果儿、羊角蜜,虽然种类不多,但很喜欢吃。尤其是羊角蜜,这个羊角蜜不是现在我们吃的羊角蜜瓜,而是一种传统的面食小吃,咬一口,里面都是蜜,特别好吃。现在要是吃的话,肯定觉得比较腻,毕竟太甜了,可是小时候最喜欢吃的就是这个羊角蜜了,小孩子都对甜食情有独钟。羊角蜜现在卖得也比较便宜,八九块钱一斤。可能那个时代,零食种类太少了,不像现在,各式各样的零食目不暇接,现在的小孩也比我们那时候幸福多了,可以吃到多种多样的零食,真是让人羡慕。

羊角蜜其实做法不复杂,今天就给大家介绍一下如何在家里面制作羊角蜜。既然羊角蜜是一种面食糕点,面粉是少不了。首先是和面,在面粉中加入少许的小苏打和一枚鸡蛋,然后后加入温水,用筷子搅拌,面粉要是比较干的话,还需要搅拌,等面盆中的面粉出现絮状的时候,就可以停止加水,进行揉面了,此时面团中的水还是不够的,在揉面的过程中,可以看到湿面粉会揉成面团,而干面粉会聚集在盆边,此时在干面粉上面加入少许的水,再把两者揉到一起,这样揉面就不容易粘手了。

不少人在揉面的时候弄得到处都是的,其实掌握这个方法就可以了。面团揉好之后盖上保鲜膜,醒发一个小时左右。趁着这段时间,可以准备蜜汁,在碗中加入白糖、蜂蜜以及麦芽糖,三者的比例是1:1:1,初次搅拌之后,还需要熬蜜汁。在锅中加入一些水,把刚才调好的蜜汁倒在水中,用勺子翻动,等熬到黏稠的时候就可以关火了,关火之后,让熬好的蜜汁自然晾凉。

面团醒好之后,把大面团分成两份,然后用擀面杖擀,擀得薄薄的,就跟饺子皮差不错就可以了。然后在一张面皮上面均匀地撒上白糖,然后盖上另一张面皮。盖好之后,用月牙形的模具把面皮分成一个个小的月牙形,模具可以从生活中找一些替代品,也可以自己做一个,比较简单。然后把处理好的面皮放在油锅中炸,炸成金黄色就可以了。

捞出之后立马放在刚才晾凉了的蜜汁里面,搅动一下让其均匀沾染蜜汁,在热胀冷缩的作用下,蜜汁会进入内部,羊角蜜就做好了,您学会了吗,可以多交流哦!

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