大米放久了为什么会长虫,到底是从哪里来的?看完恍然大悟

2020-08-14 19:12:21 闵行报社

大米、面食是家家户户都会囤积的粮食,但在日常生活中,却可能突然发现家里放久了的米、面、粉等粮食中长出了虫子,尤其是夏季,生虫的几率更高!

看着米桶里这些爬来爬去的虫子,直让人头皮发麻~有的甚至还会跑出来,柜子中、墙上、其他食物里都有它们的踪影……

但让人疑惑的是:买来的时候这些食材都好好的,为什么会突然出现虫子?这些虫子都是从哪里来的?被米虫啃过的米面还能不能继续吃?

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米虫到底从何来?

大米中的米虫可能一直就在米里面,只是以虫卵的方式存在,肉眼看不出来而已。等温度、湿度等条件适宜后,虫卵就会吸收大米中的营养生长,变成米虫。

那问题就来了,大米中为什么会有虫卵?主要有三个途径:

①大米收割前就被寄生

粮食生长的时候可能就有虫卵。由于体型较小,同时虫卵不是在稻谷表面而是粘在米粒上,所以在收割和加工的过程中这些虫卵也难以去除。但在适宜的条件下,虫卵便会孵化成幼虫。

②储藏环境问题

装米的桶或者袋子一般都是常年循环使用的,里面可能隐藏着先前大米中的虫卵,只是一直没有被发现,也没有经过及时的清理,遇到合适的温度和湿度就可能孵化生虫了。

当然了,也有可能是袋子或桶都是新的,但存放在了阴暗潮湿的环境下,久而久之,也可能生成虫卵。

③加工过程

加工厂每天会加工大量的米面,而在此过程中,传送带、仓库等地方难免会残留下虫卵,因而即便您购买了包装好的粮食米面,也可能暗藏虫卵,长出米虫。

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哪种环境会让米虫成倍繁殖?

南方的朋友,最近是不是也在家里看到了米虫的踪影?因为在潮、暖的天气,米虫的发育速度最快!

研究人员发现,处于湿度70%、气温30℃的条件下,米虫仅需26天就能完成一个生命周期;在气温18℃的时候,米虫则需要96天才能完成一个生命周期。

而在温度低于11℃或高于35℃时米虫就不产卵了。

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生了米虫的大米,还能吃吗?

有些人发现大米里有米虫,就觉得特别的恶心,还害怕这些米虫跑出来叮咬人,就会把剩余的大米全部倒掉。但这样也太浪费了……

首先,米虫并不会对我们造成叮咬或者寄生等问题;另外,虽然成虫啃咬过的米粒会产生孔洞,进而进入到大米里进行产卵,但是米虫本身没有病毒,也不会传染疾病,而且通过高温加热,米中隐藏的虫卵也会被杀死,所以不用过于担心。

被米虫吃过的米粒表面会呈现灰粉状碎屑和白道沟纹。如果米虫数量很少,只要洗去米虫和淘洗时飘在水上面的大米,剩下的部分还是可以安全食用的

如果家里有筛米、面的器具,也可以通过过筛的方式清除一些碎屑、虫子

但若大米已经严重碎屑化,说明已经变质,不能再食用了

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防虫、驱虫小技巧

为了减少周围环境对大米的影响,减少米虫的产生,我们可以这么做:

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吃多少买多少,密封储存

人少的家庭尽量买小包装,不建议囤米;且买来的大米应封好袋口,或装进带盖子的盒(箱)中,密封存放于干燥阴凉处,不要放在厨房等温度高、湿度大的地方。

大米不要靠墙着地放置,应该将其放置在垫板上,也可以防止霉变和生虫。

若发现大米生米虫了,也可以采取以下两种方法驱虫:

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花椒驱虫法

有研究发现,花椒中的一些植物精油类物质,对大米蛀虫有驱赶作用。

将生虫的大米平铺在一个较大的一个袋子上面,再在平铺的大米上放上花椒,受到花椒味道的刺激,米虫就会自动跑出来了。

去除米虫后,可以用纱布包裹十几粒花椒,做三个花椒包,放在大米的底部,中部和上部,能防止米虫再生。

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冷冻除虫法

如果米里生虫不是很严峻的话,可以将大米整袋放入冰箱冷冻室,冷冻24个小时以后再取出来。这时米虫已被完全冻死了,很容易捡出来,且不会影响大米原有的口感。

注意:最好不要将生虫的大米放置阳光下曝晒——米虫虽然怕光,但当它们受到阳光曝晒时,会钻到米粒的最中间去,躲在虫蛀洞里不出来,而且它们受威胁后会加速繁殖后代

同时,暴晒会使大米的水分大量流失,从而让大米变得非常粗糙,而且易碎,色泽也更难看,煮熟后的口感也会变差

资料:BTV我是大医生官微

实习编辑:赵星悦

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