猪肉和它炒才是绝配，越吃越香，每次炒上一盘家人都嫌不够！在去年的时候，猪肉的涨价也给很多人敲了一个醒钟，想吃猪肉真的吃不起，大家已经把目光转向了其他的肉制品，其实猪肉在涨价的时候，也带动了很多肉制品的涨价，如果你真的想要吃猪肉，趁着现在便宜可以买上一点去开吃。猪肉的做法有很多，我们常见的有东坡肉，回锅肉等等，今天和大家说的这个做法特别简单，只需要我们准备上一斤的肉，既可以解馋又可以让你感受到肉的鲜美，并且还能够搭配营养，让孩子吃了长个子。
准备的食材有猪肉，菠萝，还有番茄等的，入夏之后我们看到很多学生特别的喜欢吃番茄，其实把这三者搭配在一起，确实能够帮自己解馋，入夏的时候一个周都会给孩子做，上一次还特别喜欢，但是毕竟注入点油腻，所以不会天天去做。猪肉和菠萝搭配在一起炒越吃越香，而且做法简单，每次炒上一大盘，家人都嫌不够吃，味道是酸甜可口，甜而不腻，推让大家可以在家里面尝试一下，绝对深受老人和小孩的喜欢。
这道菜的名字叫做茄汁菠萝炖肉。只要剥了一个番茄，一个猪肉，一斤，最好能够选择五花肉或者猪腿肉，老抽少许，酱油少许。先把番茄带皮洗干净之后切成厚片备用，然后把菠萝去皮之后切成薄片备用，菠萝我们买的是甜度比较高的那种，直接省去的除掉它苦味的步骤，建议大家直接去买熟度比较高的菠萝，做出来的味道会更加的甜。把猪肉剁成大块之后洗干净，然后在锅里面浇上的冷水，把猪肉焯一焯，再加入一点生姜，去除下腥味，有料放适量的料酒，煮好的猪肉再次进行清洗，把肉上面的浮沫给捞出来。
热锅热油里面放入适量的猪肉，然后放入少许的酱油，还有老抽，把猪肉炒到上色，再倒入番茄块，迅速的进行翻炒，再倒入适量的水直接烧开。等到水烧开之后，盖上锅盖转为中火，将番茄彻底的炖烂就可以了，火候到位之后，我们看到番茄已经炖烂了，猪肉也完全把番茄的香味给吸收进去。
这道菜可以搭配着米饭也可以搭配的馒头，个人觉得搭配米饭更加的好吃一些，毕竟这道菜比较甜美，适合老人和小孩。在家里面制作的时候，可以多放一点猪肉做上一大盘，一家人就可以美美的来上一顿。
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