韭菜炒鸭血
食材：
鸭血200克、韭菜150克、
调料：
干辣椒、盐、胡椒粉、料酒、香油、油各适量、
制作步骤：
1、鸭血切长方片，干辣椒切丝。锅中放水烧开，放入鸭血片焯水，捞出沥干。

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2、韭菜洗干净，切段。炒锅放油烧热，下入干辣椒丝、韭菜段略炒，放入料酒。

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3、加鸭血片、盐、胡椒粉，炒翻均匀，淋入香油。出锅，盛入盘中即可。

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小贴士：
韭菜选细叶韭菜，叶片狭小而长，色泽深绿，纤维较多，将鸭血放入沸水锅中焯烫，可有效除菌。