入秋吃这菜，防癌抗癌还减肥，我家隔三差五就吃一次，炒肉最香了
已经是8月份了，天气一天一天变凉，知了的叫声也逐渐减弱了，一早一晚都穿上了长衣长裤。一年四季之中，秋天最为舒爽，经历了一个夏天的酷暑，秋天的空气格外的清新。秋天也是收获的季节，地里的庄稼，菜园子的蔬菜，都是硕果累累。
今天要跟大家说的这种蔬菜有着非常大的名气，为什么呢，因为它能防癌抗癌，因为这种功效，所以他被大众喜爱。由于现在的社会环境，癌症是我们常能听到的一个词，不仅是年龄大的人，我看过年龄很小的孩子也有患癌的，真是让人揪心。
其实病从口入，大多数的疾病都是跟饮食有直接或者间接的关系，那么想要身体健康就一定要安排好一日三餐，多吃蔬菜，大鱼大肉虽然美味，但是总吃是很危害健康的，偶尔吃补充营养就可以了，最合适的吃法就是蔬菜搭配肉类，既有营养又很健康。
花菜学名花椰菜，我们当地有叫它菜花的，营养价值很高，据有关统计蔬菜中能起到防癌抗癌的作用的只有很少数，除了我们平时常见的大白菜，再就是花菜了。
【菜品】：肉炒花菜
【配料】：花菜1个、五花肉1小块、姜片2片、大蒜5瓣、红辣椒半个、豆豉辣酱1勺、生抽适量、盐适量、青椒半个、黑木耳少许、葱适量
【烹饪步骤】：
1、木耳需要提前浸泡好，泡好的木耳会变大很多，所以作为配菜，用量大家自己掌握，把花菜清洗干净然后撕成小朵，放入清水中加一点盐浸泡20分钟，这样做可以去掉表面的农药残留。然后把花菜和木耳一起放入开水中焯熟，大约1分钟，花菜变软了就可以了。
2、把青椒和红椒清洗干净然后切成块备用。
3、姜片、蒜末、葱花切好备用。
4、把五花肉切片，薄厚均匀，肥瘦相间。
5、锅中加入少许食用油，五花肉会炒出很有油，所以放一点点油就可以了。然后把切好的五花肉放入锅中翻炒，直到肉变色
6、然后把姜片、蒜片和葱花放入锅中大火煸炒。
7、加入一勺豆瓣酱，青椒块和红椒块大火翻炒均匀。
8、炒至青椒红椒断生了，食材完全将熟透了，就可以关火盛出来了。
【烹饪贴士】：
1、挑选花菜的时候要看仔细，上面有一层发黑的不要选，这样的花菜不新鲜，在就是颜色最好是呈白色或是乳白色最好。
2、一般的花菜都是紧密抱在一起的，但是现在有很多卖的花菜是很松散的，商家说这是有机的花菜，其实花菜成熟之后在地里不摘下来，时间长了也是会变成这样非常松散的。
3、花菜因为长得比较密实，所以缝隙中很难清洗，把它撕开之后用盐水浸泡一下，不仅可以去掉虫卵还可以去掉农药残留，再经过开水焯一遍，就可以放心吃了。
大家好，我是食愚，一个热爱厨房，热爱美食的80后，曾经也是一个厨房小白，后来经过反复练习，积累经验成长为一个可以教别人做菜的“老厨师“，其实做饭很简单，需要天赋，经验和技巧，想做出好吃的菜吗？每天教你如何做菜，天天不重样！
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