海南省餐饮酒店业

“坚决制止餐饮浪费行为”倡议书

全省各餐饮酒店企业：

新华社北京8月11日电，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示，强调要“坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围”。

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”餐桌文明、珍惜粮食是中华民族的传统美德，“厉行节约、反对浪费”是社会进步的体现，更是社会主义核心价值观的重要内容。

为贯彻习近平总书记的重要指示精神，在全社会引领“厉行节约、反对浪费”的新风尚，拒绝“舌尖上的浪费”，在省市有关政府部门部署下，海南省酒店与餐饮行业协会和海口市餐饮烹饪行业协会向全省各餐饮酒店企业发出如下倡议：

一、履行社会文明责任。积极传承中华民族尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德，倡导文明就餐、杜绝浪费的用餐文化，设立节俭消费提醒制度，将制止餐饮浪费作为餐饮酒店业常态化工作任务，纳入到餐饮生产、加工、服务的全过程，努力使厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风。

二、倡导文明理性消费。积极倡导“文明用餐”，深入开展“光盘行动”，引导广大消费者树立文明用餐的新理念，自觉抵制铺张浪费，倡导“适量点餐，剩餐打包”的用餐文化，自觉做“文明用餐”的宣传者、实践者和监督者。

三、树立绿色低碳理念。积极打造节约型餐饮，不使用一次性餐具，提供环保打包服务，构建适应节约型社会的绿色消费价值观；推动绿色厨房创建，积极提高水、电、煤、气使用效率，减少厨余垃圾，推进餐厨垃圾集中化处理，加强厨师队伍建设，减少原材料采购、备料中的浪费行为，以匠心提升烹饪技艺，以出品品质杜绝浪费。

四、创新服务消费模式。科学合理设计菜单，合理搭配菜品，调整菜品数量、份量，鼓励提供“半份、半价”“小份、适价”服务方式，不误导消费者超量点餐；积极推行“分餐制、公筷制、双筷制”；餐桌上放置公筷公勺，提倡分餐制，推行《公筷公勺使用规范》、《位上菜制作规范》等标准。

五、坚持诚信守法经营。自觉履行社会责任，严格遵守食品安全相关法律和标准规范，规范经营行为、明码标价、货真价实、诚实守信，维护好餐饮酒店消费者合法权益。

六、营造良好用餐氛围。在经营场所的显著位置，张贴放置“厉行节约、反对浪费”、“光盘行动”、“文明用餐”、“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”等宣传标语，通过店内海报、视频、服务人员提示等多种形式，营造浪费可耻、节约为荣的用餐氛围。

海南省酒店与餐饮行业协会

海口市餐饮烹饪行业协会

2020年8月12日