韭菜是一年四季都可以吃到的蔬菜，它不仅可以用来配菜，也可以当主菜来炒，口感香嫩带有独特的香味，是我很喜欢吃的菜之一，每隔一段时间就会炒一次，尤其是用来跟鸡蛋一起炒，再加点辣椒粉，吃起来鲜辣美味，不仅味道鲜美又下饭。

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韭菜炒蛋是一道常见的家常菜，几乎是隔三差五就会吃上一次的蔬菜，不仅做起来简单，口感独特，也有着丰富的营养，是一道好吃又不用花费太长时间就可以做好的菜，如果没有太多时间炒菜时，多数会去买一把韭菜，炒两个鸡蛋，也可以吃得津津有味，可以说是一道实惠好吃，全家人都爱吃的美味，只需要花费不到5元就可以出锅。

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今天就用2块钱买了一把韭菜，炒了一碗韭菜炒蛋，还在炒的时候就闻到了一股香味，刚出锅就被抢光了，吃起来香辣又美味，过后还留有一嘴香味，下面就一起来跟着梅子一起做韭菜炒蛋吧。

做法如下：

准备材料：韭菜1把、鸡蛋2个、辣椒油

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第一步：用刀把韭菜头部切掉，去掉黄叶，清洗干净沥干水分。

第二步：碗里打入2个鸡蛋，顺时针搅拌均匀。

第三步：锅里热油，倒入鸡蛋液煎至金黄捞出。

第四步：倒入韭菜大火翻炒几下，加入适量的盐、生抽、辣椒油，把炒好的鸡蛋也倒进去一翻炒均匀即可。

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简单的几步一碗满屋飘香的韭菜炒蛋就出锅了，老远就闻到了一股香味，吃起来口感鲜嫩，非常的好吃，是一道全家人都爱吃的家常菜，平时不知道吃什么做上一次，刚上桌就被抢完了，太香了。

烹饪技巧：

韭菜比较多泥沙要注意清洗干净，另外韭菜是易熟的蔬菜，炒的时间不宜过长。