尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，同时提倡健康饮食习惯。

日前，总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出餐饮浪费现象触目惊心、令人痛心，尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识。

近日，国家粮食和物资储备局随后公布的数据显示，截至8月5日，主产区小麦累计收购4285.7万吨，同比减少938.3万吨或18%。所以，一些市场声音判断今年夏粮减收严重，粮食供应可能出现紧张。

这是一种误解，国家统计局发布的2020年夏粮产量数据显示，全国夏粮总产量14281万吨(2856亿斤)，比2019年增加120.8万吨(24.2亿斤)，增长0.9%。其中小麦产量13168万吨(2634亿斤)，比2019年增加75.6万吨(15.1亿斤)，增长0.6%。显然，夏粮总产量是增收的。

国家粮食和物资储备局收购量减少，主要原因是种粮户惜售较为严重：一方面，种粮户认为目前市场价高于收购价，后市可能会继续上涨，尤其是目前猪肉、鸡肉等价格上涨引发了农产品上涨预期。另一方面，面对今年频繁自然灾害带来的不确定性风险，很多农户会增加粮食储存量以防短缺或价格上涨，影响家庭粮食消费。

中国海关公布的数据显示，中国上半年累计进口小麦共335万吨，同比增90%，而6月中国进口小麦的总量达到了91万吨，是7年来最高。增加粮食进口是确保粮食安全的预防性措施，今年春季以来中国经济和全球经济都遭遇新冠肺炎疫情冲击，可能会影响全球粮食种植和供给，为此，中国在春季就提出了增加耕地面积，加大粮食产量的政策部署，以应对未来的不确定性风险。

面临地缘政治相关风险的挑战，也增加了预防性进口的必要性，但这并不表明中国粮食供应出现问题。数据显示，2011-2019年，我国每年的小麦消费稳定在1.2亿吨左右，今年中国小麦产量13168万吨，完全够用，进口小麦主要用于面包、酒类等特种需求。

虽然中国主粮消费能自给有余，且粮食市场也有足够的保障，但也需要制止餐饮浪费，走向比较健康经济的饮食消费模式。中国目前存在巨大的粮食浪费现象，不仅不经济，也不够健康。根据中国科学院等机构的研究，自2012年至2015年间对中国几个城市的餐馆调研发现，中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%。其中，大型餐馆、游客群体、中小学生群体、公务聚餐等是餐饮食物浪费的“重灾区”，大型聚会浪费达38%，而学生盒饭有三分之一被扔掉。国家统计局重庆调查总队课题组2015年撰文估算，在消费环节，全国每年浪费食物总量折合粮食约1000亿斤，可供养约3.5亿人一年的需要。

这种浪费是惊人的，因为粮食种植的背后是有限的耕地和水资源，不断增加的化肥以及越来越高的劳动力成本。中国式聚餐使得每个人的饮食量难以掌握，尤其是一些人“好面子”“摆阔气”的待客之道鼓励饭餐点得越多越好，酒喝得越多越棒。不应忽视饮食方面存在浪费严重的事实，应该鼓励分餐制以减少浪费。

另外，不健康饮食习惯，油盐摄取过多，喝酒抽烟也影响了身体健康。国家心血管病中心发布的《中国心血管病报告2018》，推算中国心血管病现患人数2.9亿，心血管病死亡率持续居首位，占居民疾病死亡构成的40%以上。可见，不健康的饮食既会浪费粮食，也会产生更多疾病占用更多医疗资源。这份报告还显示中国四成成人血脂异常，2012年≥18岁居民的超重率和肥胖率分别为30.1%和11.9%，较2002年相比分别上升了7.3%和4.8%。

我们应该改善部分不良饮食习惯，节约粮食和资源，提倡健康的生活方式，尤其是不应该将聚餐喝酒作为社会上一种普遍的日常社交娱乐活动。让饮食回归实用主义，让社交活动更加简约，让生活更健康多彩。