“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，强调要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。
8月13日，记者走访三亚多家餐馆，不少餐馆在醒目位置作出“拒绝餐饮浪费”“厉行节约，文明用餐”的温馨提醒；服务员在食客点餐时，也不忘提醒“一人一道热菜刚刚好”。此外，三亚市海鲜餐饮协会向全市行业发出《倡议书》，呼吁各餐饮企业要将制止餐饮浪费纳入到餐饮生产、加工、服务的全过程。不少市民游客表示响应号召，按需点菜、剩菜打包，坚决避免铺张浪费。
8月13日中午，市民蔡先生打包剩下的酸菜鱼。陈聪聪 摄
市民游客：
“按需点菜、剩菜打包”，不做“必剩客”
13日中午，家住红旗街的邵大爷来到榕根路湘菜馆“红太阳”吃饭。餐桌和店内文宣上，“文明餐桌，不剩饭菜”温馨提示醒目可见，餐馆内的公共电子屏滚动播放文明餐桌的公益广告宣传。
“通常我们根据就餐人数点餐，像我们今天就4个人，就先点4个菜，如果不够吃，后面再加菜。”邵大爷告诉三亚日报记者，他是从物质生活匮乏的年代走过来的人，看不惯餐桌上有剩菜，一般都是吃多少点多少，实在吃不完也不浪费，打包回家。
饭点时刻，在风情街美食广场，食客们陆续过来感受美味佳肴。“根据店家的建议和我们日常的食量，点了一些海鲜和特色菜，都吃完了，没有浪费。”从南京过来旅游的“90后”游客郭晓冬说，“吃多少点多少”已经成为生活中的一种习惯。再者因为是在旅游中，不方便打包，所以采取“少点后加”的点菜方式，避免造成浪费。
在大东海某日料店，食客们正坐在单人小桌上，按需取餐，“我们想要吃多种口味，他们这种小碟装很好，一方面我们可以品尝多种口味，又避免了浪费，很实惠。”市民廖女士说。
三亚市海鲜餐饮协会会长彭国兴表示，理性务实的海南人在“勤俭节约”方面一直做得很好，餐饮业也如此。近年来，三亚市各餐饮企业一直积极倡导“光盘行动”，这种倡导行为会贯穿在整个就餐服务的过程中。比如，客人点菜时，服务员就会提醒客人适量点餐。餐厅也会根据客人的人数搭配菜肴，引导广大消费者树立科学饮食新理念，提倡绿色消费，自觉抵制铺张浪费。
8月13日中午，餐厅服务员给客人打包剩下的青菜。陈聪聪 摄
商家举措：
制止餐饮浪费，各有各妙招
记者走访发现，不少餐饮店对防止浪费也做出多种举措。
“我们服务员在点餐时候，就给顾客专业化建议，在保证客人吃饱的同时，还不能出现大量剩菜。如果有剩菜，就建议消费者打包。”红太阳餐馆店长黄文秋介绍，遇到摆酒宴等剩饭剩菜较多的情况，服务员都会提醒消费者打包。酒楼加强了对员工培训，让他们引导食客合理点餐。
而在解放路的一人一锅自助火锅煎肉店，一进门就能清晰看到“自助餐食请不要浪费”“勤拿少取，避免浪费”等标语，还有“浪费食物超过200克加付10元餐费”的提醒。对此，店长刘众介绍说，此举为了提醒顾客按需、少量、多次取餐，增强顾客节约消费的主动性。“实行这个办法后，顾客很少出现浪费现象，方法很奏效。”
在三亚市的饭店里，随处可见文明用餐宣传海报。陈聪聪 摄
行业协会：
发出《倡议书》 呼吁创新餐饮服务模式
“这道菜份量大，确实吃不完。”在位于商品街十巷的某餐饮店内，丁先红剩下一半的清炒时蔬，就结账离开了。“我经常一个人去饭店吃饭，又想多吃几种口味，但是青菜类又不适合打包，要是有小份的菜，就好了。”丁先红的话代表了许多被访市民的心声。
虽然越来越多人倾向于酌量点菜、剩菜打包，但出于“一人食”点餐量不好控制、初次探店不了解食物份量等因素，浪费的现象依然存在。
8月12日，三亚旅游酒店行业协会、三亚市海鲜餐饮协会分别发出《倡议书》，号召全市旅游酒店、餐饮企业坚决响应号召，全面持续开展“厉行节约，杜绝浪费”行动。三亚市海鲜餐饮协会《倡议书》指出，将创新服务模式。科学合理设计菜单，调整菜品数量、份量；菜单上标识菜品主料净含量，各餐饮企业要设计提供小份菜、半份菜服务。
在宣传引导上， 三亚市海鲜餐饮协会倡议通过张贴放置“浪费可耻、节约为荣”“光盘行动”“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”等宣传标语、店内海报、视频、点餐提示等多种形式，营造文明用餐、浪费可耻、节约为荣的氛围。
“要把提倡‘文明就餐，杜绝浪费’深入到三亚旅游服务的标准里。坚决做到不剩饭，不剩菜，文明用餐；爱粮食，爱资源，理性消费。”三亚市旅游行业协会联合会轮值主席、三亚旅游酒店行业协会会长刘凯强介绍说。
当前，三亚正在积极推动创建全国文明城市，为积极响应“文明健康 有你有我”倡议，加大“公勺公筷 光盘行动”宣传普及力度，在入户宣传活动中，社区工作人员向每户居民发放了《全国文明城市宣传手册》，加大了对“光盘行动”的宣传，勤俭节约意识正逐步深入人心。
新闻
多一点
三亚酒店餐饮业界发出行业倡议
563家企业机构响应
“厉行节约，杜绝浪费”行动
一粥一饭，当思来之不易。8月12日，三亚旅游酒店行业协会、三亚市海鲜餐饮协会分别发出《倡议书》，号召全市旅游酒店、各餐饮企业坚决响应号召，全面持续开展“厉行节约，杜绝浪费”行动。目前， 三亚酒店餐饮业共有563家企业机构响应倡议。
（网络配图）
旅游酒店、餐饮行业是消除餐饮浪费现象的主战场，三亚旅游酒店行业协会和三亚市海鲜餐饮协会积极响应，迅速行动，率先发起倡议，号召各会员单位履行社会职责、营造节约氛围、科学文明就餐、规范自身行为、加强行业自律、建立监管机制、保护抗疫成果，强化主体责任，自觉将厉行节约作为餐饮业常态化发展的重要任务，纳入到餐饮生产、加工、经营、管理的全过程。
《倡议书》还对相关企业如何坚决制止餐饮浪费行为提出了许多实际建议，如科学合理设计宴席菜单，合理调整菜品数量、份量；推行简餐、分餐制、标准化饮食，鼓励企业提供小份菜、半份菜服务；规范自助取餐，试行服务押金；对于没食用完的食品主动提示并提供免费打包服务，深入开展“光盘行动”等，将杜绝浪费贯彻到餐饮的每一个环节，使“珍惜食品、剩余打包、杜绝浪费”的消费理念深入人心。
三亚市海鲜餐饮协会会长彭国兴表示，近年来，三亚市各餐饮企业一直积极倡导“光盘行动”，这种倡导行为会贯穿在整个就餐服务的过程中，从客人点菜时开始，服务员就会提醒客人适量点餐。在客人点好菜后，餐厅的服务员会与客人核对菜单，如果发现客人点的量比较多，会建议客人减少几个菜肴；客人用餐完毕，如果发现客人有没吃完的，会提醒客人打包。打包盒是免费提供的，就是为了避免浪费。
勤俭节约是中华民族的传统美德，餐桌文明是社会文明的缩影。三亚旅游酒店、餐饮企业将坚决制止餐饮浪费行为，从自己做起，从现在做起，努力为营造文明用餐的社会氛围贡献力量。
来源：三亚日报
编辑：廖宝玉
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