摘要：在官方号召下，中国各地迅速掀起“减少餐饮浪费”热潮。

新加坡《联合早报》8月13日文章称，中国向全民敲响粮食安全警钟，中共中央总书记、国家主席习近平近日罕见发出指示，敦促通过立法和监管，制止餐饮浪费。受访专家指出，新冠疫情全球蔓延、南方洪灾等因素，让中国的“米袋子”面临严峻考验，粮食安全问题不可盲目乐观。

“舌尖上的浪费”在中国长期存在。世界自然基金会与中国科学院2018年发布的一份报告显示，中国餐饮业食物浪费量为每人每餐93克，浪费率达11.7％。2015年仅餐饮业餐桌上的食物浪费就达1800万吨，相当于3000万至5000万人一年的口粮。

在官方号召下，中国各地迅速掀起“减少餐饮浪费”热潮。过去两天，多地餐饮协会发出“N-1”点餐模式倡议，提倡“10人用餐先点9人餐”的做法，也有餐馆推出半份菜、小份菜，以减少餐饮浪费。

中国原农业部政策法规司司长郭书田表示，制止餐饮浪费行为是从消费侧应对中国面临的粮食安全问题。

粮食安全被视为稳定中国社会经济大局的“压舱石”，高层近期频频聚焦粮食安全问题。

今年上半年，新冠疫情影响中国社会生产；6月入汛后，长江流域连续遭遇强降雨，大量耕地和农作物受灾，这些都给粮食生产带来压力。不过，中国官方称，今年夏粮再获丰收，产量达到2856亿斤，创历史新高。

郭书田解读称：“夏粮增产是事实，但不能因此对粮食安全盲目乐观，因为夏粮（在粮食总产量中）的比重并不大，主要靠的还是秋粮。”去年中国粮食总产量为13277亿斤，夏粮产量占21％，秋粮产量占75％，早稻占比4％。

郭书田还表示，新冠疫情蔓延，全球粮食形势看紧，“吃饭问题可能会成为全球问题，中国必须高度警惕”。

中国目前的粮食进口比例大约是20％。在中美矛盾激化等恶劣的外部局势下，更多中国舆论近期也呼吁增加粮食进口来源多样化，降低对单一国家的依赖。（作者杨丹旭）