文：番茄
展望后疫情时期的中国乳品市场，去年12月上任的恒天然大中华区掌门人依然很乐观。
在今天给到小食代的书面回复中，恒天然大中华区代理CEO周德汉表示，在疫情受控后，恒天然大中华区的乳品原料和餐饮服务业务已逐渐复苏。此前，恒天然集团曾在半年报中表示，该集团将维持财年全年收益预期不变。
此外，周德汉还谈到了疫情期间的消费者表现、下半年工作及植基蛋白风口。我们来一起看看。
佐餐乳品成最大亮点
在疫情期间，恒天然大中华区的各个板块业务表现有所不同。目前，其业务包括有餐饮服务、乳品原料、消费品牌等。
在乳品原料板块，周德汉称疫情带来的影响很小。“在疫情发生前，我们已经签订好2020财年（注：2019年8月至2020年7月）很大一部分的牛奶供应合同，这帮助有效地缓解了新冠疫情对该业务的影响。”他解释道。
由于疫情期间居家外消费部分转回到居家内场景，周德汉表示，在2月份大多数餐厅关闭时，恒天然大中华区的餐饮服务业务受到一定影响。同期，恒天然大中华区的部分消费品牌业务则实现了逆势增长。
“在人们因为疫情不得不长时间居家生活的时候，我们发现线上渠道的销量有所增加。”周德汉表示：“其中最大亮点就是我们的佐餐乳品业务（注：包括黄油、淡奶油、芝士片等），这个品类销量增长得非常好，尤其是在2月和3月大多数人都处于居家状态的时候。”
谈及疫情期间的消费者表现，周德汉认为，最明显的一点趋势是乳制品营养价值得到了更多认可。
这得益于多方面推动。“例如，政府谈到了乳制品对免疫力的好处，中国乳制品协会也将官方推荐的儿童、孕妇、准妈妈和老人乳制品日摄入量从300克提高到了500克。所有的这些都有助于提高人们对乳制品营养益处的认识。”周德汉说。
那么在众多乳品品类中，恒天然大中华区又看好哪个品类呢？答案之一正是上面所提到的佐餐乳品。
据周德汉透露，佐餐乳品在疫情形势稳定后依然维持着不错的增长势头。“虽然可能不会达到2月份的销量水平，但是我们依然乐观地认为，佐餐乳品的需求将比疫情发生前更高”。
维持全财年收益指引
在疫情形势得到有效控制后，中国餐饮业逐渐回归到正常经营节奏等因素也给恒天然集团维持全财年收益指引提供了一定信心。
在餐饮服务上，周德汉透露：“我们看到，烘焙店客户的客流已开始回升，咖啡店和茶饮品牌的生意也逐步回暖。比如，星巴克中国几乎所有门店都恢复营业了。”
至于乳品原料方面，他则表示：“我们看到乳品原料业务几乎所有客户都恢复生产了，尽管他们可能并非全部都是满负荷运行的状态。”
出于对行业和经济环境复苏的看好，恒天然维持了此前给出的业绩预期。
小食代介绍过，2020财年上半年，恒天然的全球营收增长7%至104亿新西兰元。其中，恒天然大中华区餐饮服务部在报告期内更是实现了双位数增长。
“在财务表现方面，我们在上半财年看到的良好势头延续到了下半财年。”周德汉透露。据恒天然此前发布的2020财年中报显示，考虑到下半财年疫情还是可能带来潜在重大风险，该集团在采取审慎态度的基础上，维持全财年收益指引区间不变。
为保持增长势头，周德汉认为，恒天然大中华区2020年下半年的首要任务是“需要灵活应变，随时准备尝试新的做事方法”的心态。他表示，这种心态是恒天然在过去几个月中学到的重要经验。
小食代介绍过，安满奶粉便是恒天然大中华区灵活应变的一个例子。为保障疫情期间在各地区的奶粉正常供应，恒天然集团旗下的安满奶粉联手新西兰物流公司打通跨境产品快速直达境内，同时还全面升级国内段的物流配送服务。
在疫情下，恒天然大中华区也并未停止推出新品的计划。小食代从周德汉处了解到，在下半年举行的进博会上，恒天然大中华区计划发布多款新品，涉及奶酪和益生菌等。
他表示，该公司希望通过进博会这个平台，更深入地参与中国乳业的发展。据其介绍，恒天然大中华区已成为恒天然最大、最重要、发展最快的战略市场，出口到大中华区的产品已占恒天然全部销量的近25%。
差异化布局植基蛋白
有意思的是，小食代还了解到，以牛奶为主业的恒天然早已出手布局“植基蛋白”新风口。但与部分乳企巨头不同，恒天然目前的做法是瞄准B端市场，而非推出豆奶等直接面向消费者的产品。
据周德汉介绍，恒天然大中华区的乳品原料团队已将动物乳蛋白和植基蛋白结合使用，并向有需求的客户推荐双重蛋白的解决方案。小食代了解到，早在2017年，该团队就将一款基于浓缩牛奶蛋白的乳化剂应用到椰奶中，去年该成分的使用范围又扩大到了燕麦奶产品上。
此外，恒天然研发中心多年来也有在消费产品中使用源自植物的原料。小食代浏览恒天然全球官网发现，该公司称已在黄油混合物、婴儿配方食品和奶粉中使用了来自植物的原料。
对于布局原因，周德汉表示，由于植基蛋白和植物饮料在中国已有数千年历史，例如豆浆，因此植基饮料对中国市场和消费者而言并不是什么新鲜事物。不过，由于消费者饮食习惯和市场喜好不断发展，恒天然大中华区还是希望能不断创新，为消费者提供更多样化的蛋白质选择。
他透露，恒天然研发中心仍在继续研究植基蛋白产品的开发和创新，未来可能有机会在该领域进行进一步的探索。“我们将充分发挥已有优势去寻找新的市场机会，确保所生产出的产品兼具了各种优质营养及高品质”。
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