豆腐是我们平时生活中常见的一种蔬菜，有的人喜欢吃，有的人并不是那么喜欢吃，不喜欢吃豆腐的人，觉得做出来的豆腐不是那么好吃，所以不怎么吃，还有的人是因为没有吃到好吃的豆腐。自从上次在饭店吃了一次饭店老板做的豆腐，才发现豆腐还可以这么做，教你1招，出锅的豆腐劲道又下饭。
食材：老豆腐、青椒、生抽、老抽、蒜、姜、蚝油
操作步骤：
1.老豆腐用水冲一下控干水，把老豆腐切成适当的尺寸，然后搁置在盘子里。青椒去掉辣椒籽和辣椒把，也是切成细丝，单独放在一个小盆里。
2.蒜去掉外皮，拍碎切成蒜泥，姜切成薄薄的片状。小碗里倒入料汁，里面放入一小勺蚝油、适量生抽、适量老抽，食用盐适量，胡椒粉一些，一点点淀粉，小半碗水，把这些放在一块搅拌均匀。
3.炒锅控干水，倒入油看见油冒烟时，放入老豆腐开始煎，煎到两面金黄盛出来放在盘子里。
4.炒锅再次放入食用油，油热放入蒜末和姜片爆香，放入切好的辣椒丝炒香，然后再放入煎过的豆腐，不停的翻炒，放入调好的料汁，大火开始煮，等待完全收汁后关火盛出菜品，盛在盘子里即可享用了。
操作小技巧：
1.买豆腐的时候选择老豆腐，这是因为老豆腐在煎的过程中不会碎，另外老豆腐煎出来口感脆，有很好的嚼劲，弹牙。那么在买豆腐的时候我们就要买口感老的豆腐，这样出锅的豆腐就是十分好吃的。
2.煎豆腐的时候注意火候，可以在把豆腐下锅之前，把油烧热，然后再放豆腐，一面煎黄之后用中火慢慢煎，煎的过程中一遍翻面一遍注意火候，炒锅一般受热不均匀，在受热不均匀的情况下，可以把锅歪一下，尽量让锅受热均匀一点，这样做出来豆腐不会糊掉，而且豆腐的一面煎得很均匀。
3.最后，辣椒炒豆腐时，要放入水淀粉收汁，这样用料汁浸润在豆腐里，做出来的豆腐，不仅有豆腐的香味，而且豆腐也很快入味了，汤汁还可以泡在米饭里。
现在才知道，豆腐还可以这么做，教你1招，出锅的豆腐劲道又下饭。那就是把豆腐煎一煎，然后和辣椒放在一块炒，出锅的豆腐好吃又下饭，家人都非常喜欢吃，还问我到底是怎么做到的，怎么会做出来这么美味的豆腐，我把这个豆腐的做法告诉了家人，家人们觉得很赞！并鼓励我继续努力！你们喜欢吃豆腐吗？您们平时都是怎么做的呢？可以在下方给小编留言分享您的想法，同时，您也可以给小编的文章分享、转发、点赞和收藏，谢谢您的鼓励和支持！
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